低脂饮食是一场骗局（关于低脂饮食是一场骗局的简介）

2024-03-19 18:56:09 编辑：公羊眉威来源：

导读最近这些年来，很多媒体都宣称多吃脂肪对人体健康危害极大，脂肪在人们的心中也已经成为妖魔化的代表形象，低脂饮食成为人们最欢迎的健康饮...

最近这些年来，很多媒体都宣称多吃脂肪对人体健康危害极大，脂肪在人们的心中也已经成为妖魔化的代表形象，低脂饮食成为人们最欢迎的健康饮食方式。但是随着这些年的实践检验，越来越多的人认为低脂饮食其实是一个骗局，餐饮当中的这些肥肉也并没有媒体宣称的那样可怕。

1. 低脂饮食的出现最早可以追溯到20世纪的20年代，当时人们为了追求更纤瘦的身材，保险公司会根据人的体重来决定保费。由于脂肪与同等重量的蛋白质和糖分相比有更高的热量，所以人们认为脂肪才是让人发胖的罪魁祸首。

2. 20世纪50年代，明尼苏达大学的生物学家安塞尔基斯对饮食脂肪进行分类，在经过短期和小型的实验后，发现一些受试者摄入饱和脂肪后，血液中的胆固醇开始升高，于是他便发表了一系列论文，宣称减少饱和脂肪的摄入可以降低血清胆固醇。

3. 安塞尔基斯的这番言论迎合了当时主流大众的需求，而且这番研究也比较符合逻辑的推理，所以受到了全社会人们的追捧。

4. 时任美国总统德怀特戴维艾森豪威尔突发心脏病，第二天总统的私人医生以及安塞尔基斯便召开新闻发布会。在会议上向美国民众发出倡议，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，后续低脂饮食这一理论便开始家喻户晓。

5. 低脂饮食普及之后导致出现了两种严重后果，首先是人们使用植物油开始代替动物脂肪，但是有企业把植物油进行加氢反应从而形成固态植物油。这种氢化反应给植物油带来了很多反式脂肪酸，人们减少脂肪摄入后，碳水化合物取代了脂肪成为当时人们获取能量的主要来源，糖和反式脂肪酸便成为继脂肪之后导致肥胖的又一元凶。

6. 时至今日，人们已经开始重新认识到脂肪的重要性，也开始接受脂肪不会引起肥胖和心血管疾病的言论，导致身体肥胖的元凶已经被正式认定为糖和反式脂肪酸。

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