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吃动物肝脏对身体好还是不好？真相竟然是这样

2023-07-18 19:27:54 编辑：甘唯松 来源：
导读 食物动物肝脏可以补充燃气所需要的营养，但是不能过多摄入，会导致维生素a出现中毒。动物肝脏作为营养极为丰富的一种食品类型，其中含有维...

食物动物肝脏可以补充燃气所需要的营养，但是不能过多摄入，会导致维生素a出现中毒。动物肝脏作为营养极为丰富的一种食品类型，其中含有维生素a、丰富的铁、维生素b12、烟酸和核黄素等，对于人体的身体有很大的作用，铁可以携带氧气，维生素a可以保护个人的视力，维生素b12还可以促进细胞的分泌，动物肝脏在口味上也是很不错的，可以给食谱添加多种多样的口感丰富性。

摄入过多的动物肝脏就很可能使得维生素a中毒，作为一种致溶性的维生素，是具有毒性的，摄入过多后人会感到头晕、头痛、呕吐、恶心、皮肤干燥、肝脏肿大等等。尤其是孕妇过量生物维生素a，对胎儿发育以及畸形有一定程度的影响，因此每周所使用的动物肝脏，不要超过100克重量，孕妇不要去食用动物肝脏。

需要注意的是在食用动物肝脏的时候，要确保动物肝脏煮熟以及保证其健康，避免因为食用动物肝脏使得食源性疾病的出现，动物肝脏当中也有大量的胆固醇，并不建议大量使用。如果患有肝脏方面疾病的话，或者服用药物的时候，比如正在服用维生素a，应尽量避免再去吃肝脏，对于老年和儿童等这群人，也一定要控制肝脏摄入的量。

生活中要适量的使用肝脏，一定要购买健康新鲜，经过检验合格的动作，健康的动物肝脏在颜色上呈现具有光泽程度的红褐色，表面是比较光滑的，在按压置地上较为柔软，如果是不明原因死掉的动物肝脏或者病死的，坚决是不能使用的。有些人追求口感通常轻轻一翻炒就出锅，里面还有血丝，这样做有食品安全隐患。


标签： 动物肝脏 身体
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