酱油没开几天就生虫难道因为酱油里有虫卵？真相是……

2023-07-17 19:33:57 编辑：尚亨岚来源：

导读市面上所看到酱油生虫的例子，大多都是酱亚麻蝇产卵所导致出来的，常见的是酱亚麻蝇的蝇类产生的小白虫，这种蝇类喜欢在酱油豆瓣酱之类的酱...

市面上所看到酱油生虫的例子，大多都是酱亚麻蝇产卵所导致出来的，常见的是酱亚麻蝇的蝇类产生的小白虫，这种蝇类喜欢在酱油豆瓣酱之类的酱中产虫，所以并不是酱油本身就带有虫卵。

普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物当中，没有办法孵化出来的，高盐分会使得营卵脱水无法孵化成为幼虫。其次，为了使得酱油的品质得到保证，在灌装之前一般都要经过高温灭菌和过滤的处理，但刚用了几天的酱油就会有大量虫子出现，这是因为并没有做好密封保存的工作。

酱亚麻蝇能通过卵胎生这种方式直接将虫子产出来，卵胎生指的是幼卵会在母体当中发育，母体在生产的时候会将虫子直接产生出来，一旦酱油受到影响污染的情况之下，酱油当中立马会有小白虫出现，并且在酱油当中就可以顺利存活，这就是夏天酱油生虫高发的这一真相。

质量比较好的酱油，其中有香气物质，还有氨基酸，像亚麻蝇的足部，有大量能够感受到气味的感受器，可以快速找到味道浓郁氨基酸和蛋白质含量较高的食物，酱油开封后使用过程中会在瓶盖瓶身等地方残留酱油，非常容易吸引到酱亚麻蝇。

酱亚麻蝇活动的频率和季节气温都有着很大的关系，通常5月份出现，8月份是活动的高峰期，在10月份之后就会活动减少，已经生虫的酱油是不能再吃了，蝇类是非常重要的愁眉昆虫。在野外会以腐肉作为食物，携带各种各样病原微生物接触到蚂蚁的酱油，很可能会被这些虫子所污染，已经生虫的酱油就切记不要再食用了，想要好好保存酱油，在使用完成之后要将瓶口擦干盖紧。