春吃豆胜过肉（关于春吃豆胜过肉的简介）

2024-04-06 13:36:06 编辑：史壮淑来源：

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春天如何养生是很多人关注的问题，对此很多营养专家给出解答，多吃肉不如多吃豆，民间也流传吃豆胜过吃肉的说法，之所以有这样的说法，是由于豆类的营养成分和价值确实要比肉类更高，下面便给大家盘点一下各种豆类的功效。

1.红豆

李时珍把红豆称作心之谷，在本草纲目当中，李时珍强调了红豆的养心功效，他认为红豆既能够清心火，也能够补心血，而且红豆的粗纤维比较丰富，可以起到很好的降血压，降血脂效果。

2.黄豆

黄豆是所有植物性食物中蛋白质最多的豆类，其中的蛋白质含量高达40%左右，完全能够和肉类食物相媲美，所以黄豆也被称作为田中之肉，更被人们称作为植物蛋白之王。

3.白扁豆

白扁豆有着健脾和中的效果，经常用于脾胃虚弱的患者食用，白扁豆在食用时可以生吃，炒制或者榨汁，能够起到祛暑化湿，解毒宜生的效果，炒制的白扁豆能够像起到脾和胃的效果。

4.黑豆

黑豆是补肾乌发的良品，在中医理论当中向来都有黑色入肾的说法，经常吃黑豆对男性有着很好的益处，而且黑豆和黄豆类似也会被用来制作豆腐或打豆浆，经常吃黑豆能够辅助降血压。

5.绿豆

绿豆是人们熟知的清热解毒小能手，绿豆当中的肉质部分主要是淀粉和蛋白质，绿豆皮也是含有抗氧化物质，此外绿豆皮属于寒性食物，清热解毒的效果要比绿豆的肉质部分更加出色。

6.芸豆

芸豆也被称作为扁豆，其中的蛋白质含量非常高，而且还富含B族维生素，铁和钙这些微量元素，特别是和心脏病患者以及肾病患者吃，其中的皂苷类物质还可以促进脂肪的代谢，能够抑制糖分的吸收，是减肥人群的最佳食物。

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