吃生鱼片蘸芥末能否“杀虫” 爱吃海鲜的人一定得看

2023-06-10 18:49:17 编辑：唐善岩来源：

导读我国有许多地区的居民都喜欢吃生鱼片，近年来随着日本调理店，在众多城市较为流行一些自身寿司，也成为了年轻人比较喜爱的食物类型。食用生...

我国有许多地区的居民都喜欢吃生鱼片，近年来随着日本调理店，在众多城市较为流行一些自身寿司，也成为了年轻人比较喜爱的食物类型。食用生鱼片的时候，许多人认为醋和芥末就可以将生鱼片当中的寄生虫和细菌完全杀灭了。

芥末里面主要辛辣味的成分是芥末油，芥末油可以对于唾液以及胃酸的分泌有促进作用，打到开胃让人更有食欲。芥末中确实有一部分能够杀菌的成分，芥末油当中含有异硫氰酸盐可以有效抑制食物当中细菌以及霉菌的生长，大量食用生鱼片的时候在抑菌作用方面是极为有限的。芥末虽然本身有杀菌方面的作用，但短时间内对寄生虫却并不能完全杀死。

爱吃生鱼片的人最容易患上的寄生虫病是肝吸虫病肝吸虫在，人体的肝胆管内所寄生，可以引起上腹不适，腹泻、肝肿大等等一系列症状，健康的人。所使用具有肝吸虫虫卵的淡水鱼类虾类的时候，就很容易感染肝吸虫相关的疾病，不少患者长期感染肝吸虫这个疾病之后，其肝胆系统就会出现纤维化、胆管炎、胆囊炎等等病情较为严重的情况下，很可能有肝硬化肝癌或胆管癌的出现。