央视网：熏个腊肉能不能少点套路熏腊肉引发争议

2023-11-26 16:54:42 编辑：颜进影来源：

导读近日关于熏腊肉引起争议，在之前四川巴中市通江县、南江县为了更好的应对大气污染与环保和用火安全，禁止城区私自进行熏制腊肉，指定集中的...

近日关于熏腊肉引起争议，在之前四川巴中市通江县、南江县为了更好的应对大气污染与环保和用火安全，禁止城区私自进行熏制腊肉，指定集中的地点熏制，然而集中熏制需要收取费用，并且有一家公司仅允许熏制公司购买的肉制品，对此引起不少的争议。

熏腊肉

一直以来熏腊肉都属于传承几千年的老传统，从周朝开始就已经存在，将腌制好的腊肉、香肠都挂熏笼里，由于南方的湿度比较高，烟熏烘烤不仅仅不能让肉不变质，反而还会有独特的风味和色泽。由于城市的发展，人们陆续的搬进城市里居住，要想熏腊肉就有一些不容易，但在四川、湖南等地方，一到冬天有各种各样的方式鲜腊肉，有的是在小区楼下架起棚子，有的是加个小蜂窝煤，有的是在家里支纸板，自己家中熏腊肉，旁边的邻居就遭老罪了，因为烟雾非常的呛鼻，有着极高的消防隐患，容易引发火灾，每年都会出现。出于环保和安全方面的考虑，从2000年前后四川和重庆等地陆续的禁止在城区私自熏腊肉。

少点套路

现在主要是被人们质疑有两点，第一就是掏钱掏不明白，第二不知道便民便在哪里，从发布的两地通告当中并没有提到钱的事情，然熏腊肉的加工费确实存在，不免引起人们怀疑，出现搞垄断的收费套路，在传统习俗和现代生活当中既然有一定的摩擦，要想环保和安全，必然也要尊重传统，方便居民，熏腊肉的事情比较小，但细节很多。要少点套路，做好思想工作，鼓励市民集中选择熏制，推出免费服务。