鸡蛋上最脏的东西（关于鸡蛋上最脏的东西的简介）

2024-02-22 13:06:52 编辑：濮阳逸萱来源：

导读鸡蛋上最脏的东西其实并不是粪便，而是人们看不到的致病菌，比如金黄色葡萄球菌，大肠杆菌和沙门氏菌等等，经过检测有明显粪便的鸡蛋表壳上...

鸡蛋上最脏的东西其实并不是粪便，而是人们看不到的致病菌，比如金黄色葡萄球菌，大肠杆菌和沙门氏菌等等，经过检测有明显粪便的鸡蛋表壳上能检测到较多的大肠杆菌和沙门氏菌，清洗干净的鸡蛋表面上能检测到的大肠杆菌菌落数量较少。

1.鸡蛋在产后很容易受到各种细菌的侵入，一些表面污染较轻的鸡蛋需要很长的时间才会被微生物侵入到内里，一般在25摄氏度的环境下存放三天，表面上的沙门氏菌就会进入到鸡蛋内产生污染。

2.如果是表面污染较为严重的鸡蛋，微生物会在较短的时间内迅速的繁衍开来，而且会快速侵入到鸡蛋的内部。

3.鸡蛋中容易存在的食源性致病病菌大多是沙门氏菌，这种细菌常见于生牛奶和蛋类，有着耐低温和耐盐的特性，在粪便中可以存活两个月之久，而且被沙门氏菌感染，会引起腹痛，腹泻，发热的症状，严重会引起患者死亡。

4.根据相关调查资料显示，多数食用鸡蛋导致的疾病中，因为沙门氏菌污染的鸡蛋而致病比例已经达到80%左右，所以对待沙门氏菌感染一定不能掉以轻心。

5.购买择鸡蛋时一定要选清洁且蛋壳完整的鸡蛋，因为鸡蛋上污染物比较多的鸡蛋或者是有裂纹的鸡蛋很容易被一些致病菌给感染。

6.鸡蛋购买回家后一定要选择阴凉干燥处进行存放，最好放在冰箱中进行冷藏，而且要和蔬果肉菜分开存放，这样才能避免交叉污染。

7.一般的情况下鸡蛋买来后是不需要清洗的，因为鸡蛋的外壳是具有一层保护膜，这层膜会减少微生物的入侵，如果清洗后鸡蛋一定要在短时间内吃完。

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