为什么医生让每天吃≥300g蔬菜怎样更好吃多了会有害吗

2023-08-11 16:41:33 编辑：东琛瑾来源：

导读医生经常建议每天吃蔬菜要300克以上，已经有大量的研究显示每天吃蔬菜达到300克以上，可以有效的预防改善心血管上的疾病以及糖尿病，还能够...

医生经常建议每天吃蔬菜要300克以上，已经有大量的研究显示每天吃蔬菜达到300克以上，可以有效的预防改善心血管上的疾病以及糖尿病，还能够预防包括食道癌、结肠癌、胃癌，等多种癌症。

英国帝国理工学院的研究表明，每天吃水果800克加上蔬菜，能够有效延长寿命，每一个人如果都养成这个习惯，在全球范围内，许多人都可以免于不必要的死亡。虽然研究显示每天吃800克蔬菜会有最大的益处，但是在风险测量曲线当中最为明显的转折点是每天摄入蔬菜400克，再多吃一些果蔬仍然是有益处的。

每一天食用400克，现在很多人都很难完成了，因此要将使用蔬菜定到800克，这是不太现实的。世卫组织在前几天也发布了几条最新也时尚的指南，把每一天至少吃400个蔬菜和水果作为强烈的推荐之一。

蔬菜是低能量的食物，我国成人超重达到30.1%，肥胖率为11.9%，和2002年相比，有着7~8个百分点的上升，这和蔬菜水果一些低能量食物摄入太少有一定的关系。美国耶鲁大学的研究人员，做出一个综合营养质量指数，从营养和热量两个方面对食物评，排在前两位的是深绿色蔬菜和其他绿色的蔬菜。

吃蔬菜一定要保证蔬菜营养较少的流失，先洗蔬菜后再切，被避免营养的丢失，利用急火快炒，可以将营养素损失减少，汤煮开了之后再下入菜当，水开之后蔬菜下锅可以更好地保持营养，同时将膳食纤维软化，炒好蔬菜后就立刻使用，不要反复的加热蔬菜，这样才能最大限度保持蔬菜的营养。

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