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每天一瓣大蒜 身体可能发生什么变化 真能杀菌吗

2023-08-05 19:13:38 编辑：文琪壮 来源：
导读 大蒜的杀菌效果确实是有，研究方面的正式但生蒜抑菌的作用是明显，比熟蒜要更高的高浓度生的蒜汁，相比低浓度的酸脂抑菌能力更强。现代医学...

大蒜的杀菌效果确实是有，研究方面的正式但生蒜抑菌的作用是明显，比熟蒜要更高的高浓度生的蒜汁，相比低浓度的酸脂抑菌能力更强。现代医学的研究也能证明大蒜具有抗菌降血糖、降血脂、抗血小板凝聚抗肿瘤等多种功效，对大肠杆菌，金黄色葡萄球，菌酵母菌均有一定程度抑制的作用。

炒熟的大蒜对于沙门氏菌、枯草芽孢杆菌等并没有抑制的作用，反而会促进这些病菌的生长，分析原因，很可能是打算在加热处理之后。其中存在可抑制细菌生长的活性成分，被破坏掉了大蒜都存在其它的成分，微生物、氨基酸、糖类等作为细菌所生长的一些基础营养物质，从而促进生长。

家常菜中，人们经常喜欢把蒜捣碎，这样吃法也有一定好处存在，大蒜鳞茎当中是有蒜酶和蒜氨酸存在，拔蒜捣烂后这两种物质可以充分接触，蒜酶的作用之下，酸氨酸就可以被分解，从而成为具有发挥性且抑菌能力非常强的大蒜素。

大蒜汁含有的大蒜素是天然抗菌的一种物质，动物体内蓄积的比较低，有较少的残留，因为抗菌谱是比较广的且容易降解，价格上较为低廉。并没有致癌致突变的一系列副作用上的特点，也可以作为抗生素代替产品，以及动物的饲料添加剂，在水产以及畜牧养殖疾病控制方面进行使用。

大蒜素是可以抑制细菌生长的，但多次吃大蒜并不能给自己的身体灭菌，大蒜含有的大蒜素进入人体之后就会被分解。因此很难发挥想要的抑菌杀菌的功效，有些人肠胃腹泻时，整个肠腔处于过饱和紧张状态当中，不能够再进食大蒜，这会造成进一步血管的充血水肿。


标签： 身体变化，杀菌效果
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