一盘凉拌黄瓜吃进ICU 这7种食材凉拌时候要小心

2023-07-23 14:20:21 编辑：袁永秋来源：

导读前几天有个新闻是67岁的大爷吃了隔夜的凉拌黄瓜，竟然中毒送入了医院，夏天凉菜也是众多人的心头好，食用不当也很可能会有大的问题出现，接...

前几天有个新闻是67岁的大爷吃了隔夜的凉拌黄瓜，竟然中毒送入了医院，夏天凉菜也是众多人的心头好，食用不当也很可能会有大的问题出现，接下来就点评这7种食材，凉拌的时候一定要更加小心。

豆角，四季豆

这是不能生吃的，如果没有烹调熟透的话，里面有皂素和植物血凝素食用之后就会有中毒，情况较为严重，甚至会有致命的风险。

木耳

通常情况下木耳都是干，木耳在烹饪之前需要先行泡发，在木耳泡发时间过久后，很容易产生米酵菌酸，对于人和动物来说，米酵菌酸毒性都很强会导致中毒性肝炎较为严重的话，还会引起多个脏器的衰竭。

水生植物

莲藕、荸荠、鱼腥草等一系列水生植物，很可能有寄生虫污染的问题存在，生殖鼻涕就很有可能会引起姜片虫感染，从而引发腹泻，腹痛恶心等较为严重的患者，甚至会产生死亡，所以凉拌这些食材一定要记得先焯水后再凉拌。

草酸含量较高的蔬菜

比如春笋，菠菜，马齿苋，空心菜等等里面有着较高的草酸含量，会使得身体当中矿物质的吸收受到影响，也会增加患上肾结石这一风险。

香椿

含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃中可能会形成亚硝胺，这样使用很可能会有健康层面的风险。

鲜黄花菜

像黄花菜不可以直接去吃，因为其中有某种有毒的成分，在食用后会让人呕吐，腹泻，口干舌燥，黄花菜中有毒成分是多个化合物共流出来的，经常容易溶解在水中，蒸汽漂烫后都可以分解，经过烹调处理就可以安全食用。

豆芽

生豆芽很可能有李斯特菌，豆芽中含有少量胰蛋白酶抑制让蛋白消化吸收率减少使用过后，身体也会不适。

标签：一盘凉拌黄瓜 ICU 7种食材

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