这种毒素沸水也杀不死中毒病死率超50% 疾控部门再提醒

2023-07-19 19:33:59 编辑：阙媛柔来源：

导读有消息称河南永城有一女子吃凉皮后中毒死亡，医生认为是米酵菌酸引起的。目前事情还正在调查过程当中，这种毒素利用沸水也难以烧死，在中毒...

有消息称河南永城有一女子吃凉皮后中毒死亡，医生认为是米酵菌酸引起的。目前事情还正在调查过程当中，这种毒素利用沸水也难以烧死，在中毒后甚至病死率超过了50%。

除了此次事件之外，近年来也有多起米酵酸菌所出现的中毒事件，2020年的黑龙江酸汤子中毒、素菜当中，鸡西的家庭中9人食用了酸汤子，结果全部中毒身亡，原因也是因为米酵菌酸，酸汤子作为东北所流行的小吃，是用玉米水发酵后做成的，样子和粗面条比较像。

2020年7月广东揭阳11人在一家肠粉店吃完果条后不久后先后有腹泻、呕吐的情况，疑似中毒，其中一人也因此死亡。2018年7月浙江金华因为黑木耳长久浸泡导致的中毒事件，其中三人米酵菌酸中毒一人死亡。

在发酵玉米面制品，变质的银耳以及薯类的制品制作发酵过程当中，当环境有污染，或者在储存方式不当的时候，就很容易有米酵菌酸。多在夏秋这个季节，出现潮湿阴雨的天气，再加上储存方式不当，就很有可能使得这种米酵菌酸繁殖。

夏天经常会食用凉拌生冷类的食品，这些细菌只要对食品有污染，产生的毒素就会使得消化道出现症状，米酵菌酸是细菌毒素当中较为强烈的一种毒素类型，致病菌以及致病的毒性致死率上相对来说都会更高一些。目前针对这个毒素并没有药物，怀疑发生米酵菌酸中毒的情况下，第一时间利用手指或筷子对咽喉部位进行刺激，将已经吃进去的食物呕吐出来，吃生冷的食物一定要选择正规渠道，有任何味道的话一定要将其丢弃。