亚硝胺是什么味道（亚硝胺是什么东西）

2022-05-31 05:50:06 编辑：曲发永来源：

导读大家好，综合小编来为大家讲解下。亚硝胺是什么味道，亚硝胺是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、亚硝胺是一种强致癌物

大家好，综合小编来为大家讲解下。亚硝胺是什么味道，亚硝胺是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、亚硝胺是一种强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，也是四大食品污染物之一。食品、化妆品、啤酒、香烟都含有亚硝胺。熏肉类食物含有大量的亚硝胺，一些消化系统肿瘤的发生，如食道癌，与饮食中亚硝胺的含量有关。烟熏腊肉食物和酒一起食用，亚硝胺对人体健康的危害会加倍。

2、亚硝酸盐是亚硝胺的前体。亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，尤其是食品中。比如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为g/kg，肉类约为g/kg，鸡蛋约为g/kg，而豆粉的平均含量可达g/kg，泡菜的平均含量在g/kg以上。在人们的日常饮食中，绝大多数亚硝酸盐像人体内的“路人”一样随尿液排出，只有在一定条件下才能转化为亚硝胺。所谓特定条件，包括pH、微生物、温度。因此，正常情况下，饮食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害。只有摄入过量，体内缺乏维生素C，才会对人体造成伤害。此外，长期食用亚硝酸盐含量高的食物可能诱发癌症。

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