拔丝冻梨上桌东北人也懵了拔丝冻梨是什么菜

2024-01-14 13:59:34 编辑：盛萍爱来源：

导读近日，黑龙江哈尔滨饭店推出拔丝冻梨，这一有趣的菜品让整个东北都为之震撼，有网友称这道菜还是第一次听说。拔丝冻梨是按照其他拔丝菜品的...

近日，黑龙江哈尔滨饭店推出“拔丝冻梨”，这一有趣的菜品让整个东北都为之震撼，有网友称“这道菜还是第一次听说”。拔丝冻梨是按照其他拔丝菜品的做法，对冻梨进行烹饪，这道菜体现了东北特色食物的魅力，堪称东北冬日里冰与火的完美结合。

冻梨是东北的一种独特产物，冬天这里的人们习惯将梨子放在户外，经过天寒地冻的环境熏陶，原本普通的梨子口感变得独特，清甜的味道中还带有一丝酸味，这道东北冻梨摆在面前时，不少东北人都感到震惊，看着眼前这道菜，熟悉当中又带着一丝陌生，金黄色的糖丝和黑色的冻梨交织在一起，黑黄相映仿佛冰与火的碰撞，打破了传统印象中人们对冻梨的认知，也在这个寒冷的冬日为人们的味蕾带来了新的刺激。

这一菜品的创意来源于对传统美食的热爱和探索，东北的厨师们巧妙地把传统的拔丝烹饪手法和冻梨结合起来，让这道菜既有人们印象中冰凉的冻梨口感，还有细腻绵长的拔丝味道的香甜。对南方人来说，冻梨本身就是一种新鲜的食物，或许对有些人来说难以接受，但那种隐藏在冰冷外壳下沁人心田的清甜味道让很多人回味无穷，这道菜更是刷新了他们对于东北菜的认知，在当地服务行业工作者不断推陈出新的情况下，相信会有更多的“南方小土豆”们来到东北体会当地的特色文旅魅力。虽然让很多东北人有些摸不着头脑，还是有不少网友表达了对这道菜的赞许，能把两种看似毫不相干的食物结合在一起，厨师确实是为了留住游客下了不少工夫，希望东北的旅游事业可以变得更加兴旺。