长沙女子自制霉豆腐长黑毛仍要吃

2022-11-14 19:30:20 编辑：印辉婵来源：

导读今日在某视频网上看到一则视频，湖南长沙一女子在家自制的霉豆腐长黑毛还要食用，大家都纷纷劝他不要吃，而视频的主人公叶女士说，小时候在老家自己的妈妈都是放在稻草下面，因为太想吃了，所以自己就在家用纸箱做了一，一般豆腐发酵5~7天就会变成这个样子，病程在老家都是这么吃的，特别香。

今日在某视频网上看到一则视频，湖南长沙一女子在家自制的霉豆腐长黑毛还要食用，大家都纷纷劝他不要吃，而视频的主人公叶女士说，小时候在老家自己的妈妈都是放在稻草下面，因为太想吃了，所以自己就在家用纸箱做了一，一般豆腐发酵5~7天就会变成这个样子，病程在老家都是这么吃的，特别香。

其实在南方做这种豆腐的不是太多，道德北方做的就比较多了，正常的霉豆腐在制作成成品后，表面会有一层白白的毛，这种毛其实是一种菌皮上的细菌，它在长出来后会渗入到豆腐的内部，然后过5~7天就会长出一层霉菌，这种菌是对人体比较有益的，一般在北方夏季就用这种做法做大豆酱，这种酱在中国中西部以及东北都比较常见。做出来以后老人孩子都喜欢吃。

一般做这种酱一定要请有经验的人做，一般正常的豆子发酵长出的毛是对人体有益的菌，是可以放心吃的，有的菌还对人体肠胃有调节的作用。但是如果使用变质的豆子做出来，那就属于发霉变质的，这种豆子做出来的霉豆腐中含有大量的毒素，一旦食用会对人体健康造成极大的危害，是绝对不可以继续吃的。

其实在我们日常生活中，不仅仅是发霉的大豆不能吃，比如说花生，玉米以及大米，各种谷物。他们一旦变质会滋生出一种叫黄曲霉素的毒素，这种毒素被国家称之为一类致癌物，这种黄曲霉素不仅仅在谷物中有，在我们日常生活中切菜的案板以及清理不干净的厨房用具，都有可能藏着这种剧毒的黄曲霉素，长期食用会对人体造成极大的危害。

标签：长沙，女子，霉豆腐