甜玉米、糯玉米热量竟差1倍关于玉米的3个真相

2023-04-20 15:18:05 编辑：阎峰梁来源：

导读虽然说玉米和其他的颧骨营养成分相比比较一般，但是糯玉米要比甜玉米的热量高出许多，具有非常强的升糖作用，因此有糖尿病的患者最好不要吃...

虽然说玉米和其他的颧骨营养成分相比比较一般，但是糯玉米要比甜玉米的热量高出许多，具有非常强的升糖作用，因此有糖尿病的患者最好不要吃玉米类的食物，玉米面大多数都是用不甜也不糯的，老玉米做成的一次血糖的指数相对比较低，相比于玉米糊玉米片，只是在食用方面比较方便，并不代表着玉米片就健康，玉米作为一种一年四季都可以食用的食物，不仅可以炖菜炖汤，而且每天的主食也能够吃玉米，而且街边常年都有售卖煮玉米的小商贩。

甜玉米和糯玉米的区别：

其实玉米是作为一种谷物和精百米相比，钾和维b2以及膳食纤维的含量都比较高，但是如果和燕麦小米黑米大麦仁相比，还有一定的差距而且玉米中的蛋白质含量只有4%膳食纤维有2%~3%，VB和钙钾镁的矿物质在众多谷物中含量也是最低的，其主要原因还是和玉米的含水量差异有着比较大的关系，因此在食用玉米时要特别的注意玉米中的蛋白质含量和大米以及白面粉都比较低。

对于一些减肥人士，不建议一顿饭只吃一根玉米来代替主食，这样身体不能够获得足够的蛋白质，会严重影响人们的身体健康，在热量方面，甜玉米和糯玉米有着比较大的差别，由于甜玉米的基因问题产生了大量的无效淀粉合成酶，这也就让玉米在生长的过程中，不能够将可溶性的糖分转化成淀粉进行储存，也使得玉米中的可溶性糖大量增加，玉米就会非常的甜，吃起来也非常的脆。

其中黄甜玉米中有76%是水分，只有5.7%的淀粉，而蔗糖的含量就达到了6.26%，糯玉米又被称之为粘玉米，由于玉米中的糯性基因比较强，使得淀粉的合成被阻止，而支持淀粉的比例占到了100%，这就让玉米粒变得不透明，而且淀粉的含量要比甜玉米高出30%，根据科研的数据表明，100克的甜玉米热量大概在86千卡，而100克的糯玉米热量就达到了140~200千卡。