科技还是狠活？关于食品添加剂的真身到底是什么

2023-04-14 13:29:31 编辑：葛时洁来源：

导读现在大部分美味的食物中都或多或少的含有一些添加剂，比如我们喝的鲜美的羊肉汤中有三花淡奶，美味的烧烤中，加了满街飘香油，在烹饪时候的...

现在大部分美味的食物中都或多或少的含有一些添加剂，比如我们喝的鲜美的羊肉汤中有“三花淡奶”，美味的烧烤中，加了“满街飘香油”，在烹饪时候的时候根本就不用炒糖色，只需要加入一点点的甜蜜素和焦糖素即可，还有人们都喜欢喝的奶茶中的添加剂是更多，“科技与狠活”让人们都不敢去买有添加剂的食物，这就是让一些商家抓住了商机退出，无色素，无添加，无防腐的食物，价格自然也是高出几倍，那么关于食品添加剂的真身到底是什么呢？纯天然食物真的就比加入吃了添加剂的产品要好吗？

添加剂不代表不健康

食品工程学博士云无心在接受记者采访时表示，其实食品添加剂主要是为了改善食品的品质和色香味等方面，还是为了保鲜和防腐，并不像大家想象的那样，真正意义的食品添加剂并没有那么多，有时候加工食品时是需要加入一些人工合成的或者是天然的物质，但不代表这些物质都不健康。

云无心向记者表示，只要没有在食品添加剂使用标准的名单中，都不能算是食品添加剂，国家有专门规定的食品添加剂的食用种类和标准，商家在制作食物时需适量食用食品添加剂，就比如 QQ糖中的明胶，果汁里的柠檬酸钠，薯片里的谷氨酸钠等。

目前我国批准使用的食品添加剂有2300多种，按照不同的功能又分为22个类别，在使用食品添加剂时，基本的要求包括不能对人体产生任何健康危害，不能将腐败变质的食品掩盖，不能将食品本身加工过程中的质量缺陷掩盖，也不能以掺假和掺杂伪造为目的加入食品添加剂，同时也不能降低食物本身的营养价值，尽可能降低食品中的添加剂使用量。