瑞幸星巴克等品牌咖啡涉致癌物，专家解读科学观点

2023-12-08 17:56:07 编辑：万凝秀来源：

导读近日，59款咖啡检出致癌物涉及瑞幸星巴克成为网络热搜话题，引发了广泛关注。福建省消费者权益保护委员会通过对福州市20家咖啡销售单位的

近日，“59款咖啡检出致癌物涉及瑞幸星巴克”成为网络热搜话题，引发了广泛关注。福建省消费者权益保护委员会通过对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样，发现这些样品中均检测出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。其中涉及的品牌包括“瑞幸”、“星巴克”、“幸运咖”等主流品牌。在这个背景下，咖啡与致癌物之间的关系引起了人们的关切。

根据福建省消费者权益保护委员会的公开信息，这次检测的59款咖啡样品均检出了低含量的致癌物丙烯酰胺。然而，在2018年4月4日，上海疾控微信公众号曾发表过一篇名为《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》的文章。该文中指出，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，也不存在人为添加的情况，而是在烘焙过程中自然生成。文章进一步阐述，科学界目前认为食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险很小。这一科学观点与福建省消费者权益保护委员会的检测结果产生了一定的对比。