空气炸锅vs对流烤箱 什么是最好的烹饪方法

我参加过很多州博览会，我发现有一件事是对的:所有东西都是油炸的，味道更好。但我得承认，把面包屑的食物浸泡在滚烫的油里可能不是最健康的烹饪方法，而空气煎锅是一个受欢迎的选择。你会得到一个没有油的酥脆的成品。

对我们有好处，最近到处都有油炸食品。这些时髦的台面上煎锅当然很方便。另一方面，人们已经用烤箱和烤面包机烤了几十年的鸡翅和百吉饼。那么哪种方法最有意义呢?下面来看看对流烤箱、空气烘干机和烤面包机的优缺点。

空气烘干机的工作原理是让食物周围的热空气循环。这和传统的对流烤箱采用的方法是一样的，但是有几个关键的区别。

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虽然全尺寸的对流烤箱和空气炸锅都使用风扇来移动热空气，但空气炸锅在一个小房间内使空气更快地循环，加快了烹饪过程。空气烘干机还使用了一个篮子，让热空气更均匀地在食物底部循环。

像Simple Chef HF-898这样受欢迎的油炸食品只需66美元，就可以放在你的工作台上。空气炸锅比油炸更健康，也不会有油团的危险。你应该买一个吗?可能不会，但这取决于你在煮什么。

我们之前测试过空气烘干机，发现虽然他们做了他们所声称的，大多数食物出来一样好或更好的传统烤箱。

不过，某些食物更适合在空气中炸。像马苏里拉奶酪条、鸡块和墨西哥胡椒poppers等面包屑食品往往比烤鸡翅或汉堡肉饼更好吃。

如果你家里有一个全尺寸的对流烤箱，而且不吃太多的冷冻、油炸食品，那么空气炸锅可能更难卖。

对流烤箱使用了类似的技术，在很多情况下，它做出来的食物与厨房台面的空气炸锅做出来的食物一样好，甚至更美味。如果你的烤箱不包括对流，那么空气炸锅可能有助于弥补这一差距。

你如何知道你的烤箱是否使用对流烘烤?检查后墙。对流烤箱包括一个内置在烤箱后面的风扇。它们可以是燃气的，也可以是电动的，效果很好，甚至可以烤着吃。有些烤箱有常规(扇关)和对流(扇开)两种模式。一些高端的烤箱包括“真”或“欧洲”模式，在这种模式下，一个加热元件围绕在风扇周围，以获得额外加热的空气。

你不会在食物下面放一个篮子来让空气循环，但是用一个烧烤架或烤盘来复制空气流动会大有帮助。

容量是另一个重要的考虑因素。一个全尺寸的烤箱比一个标准的空气炸锅能烤出更多的食物。如果你是招待朋友或为一个大家庭做饭，烤箱将消除对多个批次的需要。

还有很多聪明的对流选择，你的工作台面。如果你对智能食物识别感兴趣，499美元的烤箱是人工智能的最佳选择，它可以帮助你完美地烹饪特定的菜肴。亚马逊(Amazon)也推出了售价250美元的台面对流烤箱(也是微波炉)。在我们的测试中，它提供了非常棒的整只鸡，与Alexa语音命令协同工作，并可以扫描定制烹饪的包装食品。

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不，对流不是一种很酷的烹调食物的新方法。没错，普通烤箱会消耗更多能量，预热时间也更长。尽管如此，在我们的许多味觉测试中，对流烘焙的效果都优于空气煎锅，尤其是在非面包屑或非冷冻食物方面。想买个新烤箱?我们的烤箱购买指南是一个很好的开始。

想把所有功能都放在一个小盒子里?跟烤面包机打个招呼。这个外卡设备声称可以用这么少的东西做这么多事情。烤面包机是零食和开胃菜的最佳选择，它可以用来做一些食物。

小批量的食物，比如披萨、马苏里拉奶酪条，甚至曲奇饼，在烤箱里都可以吃得很好。你可以选择特定食物的特殊模式，比如饼干或披萨，有些模式甚至包括空气油炸。我们目前最喜欢的是售价150美元的松下FlashXpress烤箱，这款烤箱在我们的测试中表现出色，并获得了数千条好评。

一旦你吃到真正的烤面包或一个大到可以容纳一个以上的人的披萨，烤面包机并不是最好的选择。把你的吐司放在烤面包机里，把你的披萨放在烤箱里。这样你才能得到最好的结果。

这并不是说烤面包机不值得。它们当然比空气炸锅提供了更多的功能。与全尺寸的烤箱相比，它们预热速度更快，消耗的能源略少，而且你不必为了买一台而超出预算。

如果你想要一个比标准尺寸小的烘焙器具，我建议你先买一个带气炸功能的烤面包机，然后再自己买一个气炸机。

如果你的公寓没有一个全尺寸的烤箱，烤面包机烤箱是最好的选择。尝试一个内置了空气炸锅功能的，你会得到你的美元最多才多艺。如果你已经有了烤箱，尤其是有对流的烤箱，你就不会被空气炸锅的性能给吹跑了。

如果你喜欢裹着面包屑的冷冻食品，那么与对流烤箱相比，在周围放一个空气炸锅可以节省时间和能量，而且煮起来也差不多。

就像厨房里的许多地方一样，决定增加小家电取决于个人因素，比如预算、柜台空间和你烹饪某些食物的频率。这些电器各有利弊。在一天结束的时候，最适合你的电器就是你用得最多的那个。