咸蛋黄还能人造 20粒才9.9元怎么辨别真伪

2023-09-28 17:46:37 编辑：轩辕星进来源：

导读中秋节马上到来，其中莲蓉蛋黄月饼属于必不可缺少的美食，但是近日有视频博主发布表示市面上存在人造咸蛋黄，含有各种添加剂，机器一小时可...

中秋节马上到来，其中莲蓉蛋黄月饼属于必不可缺少的美食，但是近日有视频博主发布表示市面上存在人造咸蛋黄，含有各种添加剂，机器一小时可以生产达到10万粒蛋黄，20粒才9.9元。于是记者走访调查采购6款咸蛋黄产品检测，检测结果表示咸蛋黄5款产品没有添加剂，判断是真咸蛋黄，但是只有标识含有咸蛋黄制品字样的一款产品，淀粉量将近40%。也就是说这是人造蛋黄，按照相关专利显示一定比例的新鲜蛋、蛋黄粉、淀粉、添加剂等，混合可以制作咸蛋黄制品。

怎么辨别真伪

根据专家介绍真咸蛋黄其中的结构是不均匀，外部松软，内部紧密，质地比较硬，而咸蛋黄制品整体的结构是比较均匀，具有弹性，咬开之后不会出现分层和硬心，另外可以通过检查标签的内容和水煮搅拌等方法来判断是否是真的咸蛋黄。

怀疑买到假的蛋黄

近日关于相关的视频从网上不断的流传，视频当中黄色、长条的固态产品经过机器的切割，制作成咸蛋黄。不少的网友都非常的担心咸蛋黄的质量，甚至有的网友评论今年都不吃咸蛋黄月饼，有的博主发文吐槽自己购买的咸蛋黄制作的月饼，非常的难吃，怀疑是人造。

走访调查

记者以求职者的身份来到江门市彤辉食品有限公司厂址进行调查，在工厂内发现大量被腌制的禽蛋塑料桶，多名员工正将鸭蛋放到其中腌制，工作人员介绍等鸭蛋腌制完成之后，敲开其中的咸鸭蛋，留下蛋黄，把蛋壳全部挑干净再装成蛋。完整的制作咸蛋黄的过程，只是当天工厂当中并没有人这样的进行。需要根据蛋黄的腌制情况分时间段进行打蛋，不是随时都会出现这个环节，因此可以判断工厂售卖的是真蛋黄。