超过130个新场地进入2021年餐饮设计大奖

全国新餐馆、咖啡馆、酒吧和酒店的业主们不顾巨大的经济不确定性，在他们的设计和家具上投资了数百万美元。

作为一个完全出乎意料的结果，2021年年度餐饮设计大奖的参赛作品数量接近创纪录

“我们真的非常非常印象深刻和惊讶，”澳大利亚和新西兰款待奖评审团主席 Cassie Hansen 在最终入围名单公布时说。“我们有史以来最大的一年有 140 个条目，所以今年，我们真的没想到会达到 100 个。

“但相反，我们最终获得了 131 个条目，当您想到我们正在经历的时间时，这是令人难以置信的。它显示了即使在预算紧张的情况下，仍在进行着多少高水准的惊人工作。这些新招待场所的所有者正在不顾一切地进行投资，并希望在大流行缓和时取得最好的成绩。你不能让他们失望!”

在这七个类别的候选名单中，有许多历史建筑被改造成设计精美的新酒馆、酒吧和餐厅，这些建筑通常花费巨大且尽管施工限制困难。

入围者包括墨尔本圣基尔达的 Little Prince Wine 和 Prince Public Bar，CBD 的 Chancery Lane，以及悉尼岩石区的 Hinchcliff House 和淡水的 Harbord Hotel，弗里曼特尔的 Warders Hotel 的 Emily Taylor 和奥克兰的 Hotel Ponsonby .

曾两次获得该奖项的室内设计公司 Studio Esteta 的联合总监 Sarah Cosentino 法官表示，她也对参赛者的数量感到震惊。“这是一个非常高水准的工作阵容，令人印象深刻，尤其是来自经历了如此多的封锁和限制的墨尔本。

“但我对工作质量并不感到惊讶。澳大利亚和新西兰现在以其建筑和室内设计的实力而闻名，而且似乎越来越好。我们看到了一种美妙的设计美学，精简、没有多余的装饰，并且看到古老的建筑在现代环境中恢复生机。”

随着酒店业经历了特别艰难的 18 个月，几乎看不到尽头，奖项被视为庆祝该领域正在进行的一些工作的绝佳机会。

例如，Little Prince Wine 和 Prince Public Bar 是 IF Architecture 对 Fitzroy Street 上一座 82 年历史的建筑的改造场地和高级餐厅 Circa。然后它就空了，擅自占地者搬进来了。

现在它是一个美丽的喝酒和吃饭的地方，向该地区的 LGBTQI 历史致敬，桌子上有特殊的玻璃，桌腿上的油处理可以反射彩虹。

IF Architecture 设计师 Iva Foschia 说，大流行的条件确实使该项目变得更加困难。Little Prince Wine 终于在去年 4 月开业、完工仅几个小时，然后又因另一次封锁而关闭。

Foschia 女士说：“现在很幸运，它可以提供外卖食品和零售，有熟食、奶酪和冰箱，里面放着可以带回家和真空低温烹调法的东西。” “我们没有专门为 COVID 设计它;这只是一个快乐的巧合。我们希望所有类型的