专业人士分享有关为富含蔬菜的饮食优化厨房的技巧

“只有十分之一的成年人符合联邦蔬菜建议，”疾病控制和预防中心在其发病率和死亡率周报之一中报道。“因此，我们错过了必需的维生素、矿物质和纤维，”该研究的主要作者指出，并补充说，“这使 [你] 面临患糖尿病和心脏病等慢性病的风险。”

您是 90% 饮食中蔬菜摄入不足的人之一吗?这是你致力于改变的东西吗?如果是这样，这些专业人士关于储存和准备蔬菜的技巧可以成为您现在和全年更健康饮食的资源。(两周后的一篇配套文章将重点介绍水果和户外烹饪。)健康设计可以支持您的健康食品目标。

妈妈是对的

“吃你的蔬菜”是数以百万计的美国孩子长大后听到的用餐时间命令。根据注册营养师和健身连锁店Life Time的减肥计划总监 Anika Christ 的说法，这也是很好的建议。“天然农产品提供了一些关键营养素(纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂和植物营养素)的最佳来源，这些营养素负责体内的许多代谢过程，”她指出。

她相信，大多数客户都意识到它们的重要性，但需要帮助找到将它们纳入膳食计划的方法，并了解准备它们的最佳方法。否则，这些善意的购买往往在煮熟或食用之前就变质了。加上过时的、性能不佳的电器，数千美元和营养机会可能会被浪费。

优化农产品准备

Christ 评论说，如果您不小心，营养物质可能会在农产品的清洁和准备过程中流失。“对于浸泡，你要坚持使用绿叶蔬菜，而更多多孔的蔬菜，如胡萝卜或芹菜，你需要冲洗干净。我也喜欢鼓励我的客户在可能的情况下保持皮肤，“尤其是黄瓜和胡萝卜的额外营养和纤维。

免提厨房水龙头和带配件的专业厨师水槽可以帮助更轻松、更方便地准备农产品。免提功能意味着您不会从生肉到农产品传播食源性疾病，也不会在家庭成员之间传播季节性病毒。

受启发的空间规划

在布置厨房空间时，专业厨师、电器培训师和再生食品企业家Bridget Bueche的灵感来自她所谓的商业厨房逻辑：接收食材区域、准备空间、烹饪功能、食材和工具的存储容量，以及一个按顺序排列的清理区域。

“我喜欢蔬菜准备中心，因为他们认为有足够的空间来清洁、准备和烹饪。” 它们可以设计成厨房——可能在冰箱对面的一个岛上，或者配备冰箱抽屉——用于她提到的所有功能，并尽可能靠近存放烹饪工具，如小家电、锅、平底锅、砧板和餐具到他们将被使用的地方。(您还可以根据需要为左手或右手使用规划您的存储区域。)

对于那些将在厨房里待很长时间的人，Bueche 建议使用带衬垫的垫子。低维护台面，如瓷板、混