五仁月饼为什么一直被黑（五仁月饼一直被黑原因）

大家好，综合小编来为大家讲解下。五仁月饼为什么一直被黑，五仁月饼一直被黑原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　大家应该都知道最近五仁月饼被黑的很惨，五仁月饼实际上也算得上月饼制作的鼻祖了，其实小编小的时候最喜欢吃的就是五仁月饼，但是这两年五仁月饼一直被黑究竟是因为什么呢?

　　五仁月饼为什么被黑

　　五仁月饼为什么万人嫌弃?因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。

　　莲蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用还贷的水果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是套盒，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了解。也许这就是五仁被讨厌的原因吧，现在世道不就是这样，越实在，越被嫌弃。

　　关于五仁月饼

　　五仁月饼可是“名门正派”，最经典的月饼口味之一，是广式月饼的招牌品种，后来又融入了云南的地方风味。五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁，枣泥，豆沙，莲蓉这几种，尤其多的就是五仁。广东还有手动作坊制作的五仁月饼，虽然包装简陋，用油纸包着，15元1个(2007年)，打开油纸，里面是扁扁的一块，大概手掌心大小，掰开，皮薄馅料多，各种坚果、芝麻、小冰糖、莲蓉等，嚼起来那叫一个香!

　　大家应该都知道最近五仁月饼被黑的很惨，五仁月饼实际上也算得上月饼制作的鼻祖了，其实小编小的时候最喜欢吃的就是五仁月饼，但是这两年五仁月饼一直被黑究竟是因为什么呢?

　　五仁月饼为什么被黑

　　五仁月饼为什么万人嫌弃?因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。

　　莲蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用还贷的水果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是套盒，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了解。也许这就是五仁被讨厌的原因吧，现在世道不就是这样，越实在，越被嫌弃。

　　五仁月饼制作推荐

　　用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克(没有可不放)熟面粉100克

　　制法方法：

　　1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。

　　2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。

　　3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

　　低粉120克，糖浆85克，花生油30克，碱水2克(碱粉与水1：3)

　　内馅：核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克，葡萄干20克，糯米粉50克，色拉油20克，白糖30-50克(个人口味调节)鸡蛋黄3个(清水30克代替也可)。

　　具体做法：

　　1、糖浆加色拉油和水放在一容器中

　　2、用打蛋器打发

　　3、加入面粉和成团，放2个小时

　　4、将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。

　　5、烤好后，花生去皮，大的全部切小粒

　　6、糯米粉50克炒熟

　　7、葡萄干20克切小粒，加入糯米粉，和各种仁，以及色拉油20克，白糖30-50克(个人口味调节)鸡蛋黄3个(我刚好多出三个蛋黄就用上了，你可以直接用清水30克代替。总之能揉成团就好了)

　　8、揉成小团备用

　　9、分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)小剂子按圆包入五仁馅

　　10、包好，可以撒点粉防粘也可以不撒

　　11、月饼模内撒些面粉压在面团上

　　12、往下压

　　13、一个月饼就做好了

　　14、月饼放在烤盘上然后刷水，210度第二层烤5分钟

　　15、取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了)

　　16、再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了

　　小编建议

　　在北方和广东广西地区，大部分人月饼的首选口味却依旧是五仁。五仁月饼属于广式月饼，后来在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，既保留了广式月饼的原有风格，又渗入云南地方风味。同时，五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。