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自制肉脯的做法(自制肉脯做法烹饪技巧大全)

2022-05-14 14:30:03 编辑:范楠有 来源:
导读 大家好,综合小编来为大家讲解下。自制肉脯的做法,自制肉脯做法烹饪技巧大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!  肉脯是猪肉或牛...

大家好,综合小编来为大家讲解下。自制肉脯的做法,自制肉脯做法烹饪技巧大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

 

 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品,家庭自制肉脯,无任何色素和添加剂,劲道有嚼劲,平时给家里的小孩做当零食,放到小袋里外出可以充饥,男士还可以用它来下酒,一举数得。下面为您介绍家庭自制肉脯的做法和烹饪技巧。

  自制肉脯的做法1:

  主料:猪肉馅250克

  辅料:白芝麻

  调料:食盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉

  做法:

  1、剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲。

  2、肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽。

  3、加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的。

  4、搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。

  5、把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。

  6、撕去保鲜膜,撒上白芝麻。

  7、烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩。

  8、烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

  9、翻面也刷一层。

 

 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品,家庭自制肉脯,无任何色素和添加剂,劲道有嚼劲,平时给家里的小孩做当零食,放到小袋里外出可以充饥,男士还可以用它来下酒,一举数得。下面为您介绍家庭自制肉脯的做法和烹饪技巧。

  自制肉脯的做法2:

  主料:肉馅

  辅料:油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、大蒜末、鱼露

  做法:

  1、准备好肉馅,最好是7分瘦三分肥,用擀面杖套上塑料袋把肉馅在锤的细腻些,越细腻越好吃。

  2、放入调味品, 一点点盐,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨的更好) 可以根据自己的喜好放调料,比如五香粉,辣椒粉或者咖喱粉。

  3、调匀后放入酱油,喜欢颜色淡的放生抽,白糖,如果你喜欢甜可以多多加白糖,口感也会特别的好。最最关键的就是放鱼露,这个起到肉脯好不好吃关键性的作用如果家里没有,可用蚝油代替,之后放些料酒。

  4、放一小勺鱼露,不能多,加些大蒜泥,提香,搅拌起胶。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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