自制肉脯的做法（自制肉脯做法烹饪技巧大全）

大家好，综合小编来为大家讲解下。自制肉脯的做法，自制肉脯做法烹饪技巧大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，家庭自制肉脯，无任何色素和添加剂，劲道有嚼劲，平时给家里的小孩做当零食，放到小袋里外出可以充饥，男士还可以用它来下酒，一举数得。下面为您介绍家庭自制肉脯的做法和烹饪技巧。

　　自制肉脯的做法1：

　　主料：猪肉馅250克

　　辅料：白芝麻

　　调料：食盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉

　　做法：

　　1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。

　　2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

　　3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的。

　　4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

　　5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

　　6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

　　7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

　　8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

　　9、翻面也刷一层。

　肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，家庭自制肉脯，无任何色素和添加剂，劲道有嚼劲，平时给家里的小孩做当零食，放到小袋里外出可以充饥，男士还可以用它来下酒，一举数得。下面为您介绍家庭自制肉脯的做法和烹饪技巧。

　　自制肉脯的做法2：

　　主料：肉馅

　　辅料：油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、大蒜末、鱼露

　　做法：

　　1、准备好肉馅，最好是7分瘦三分肥，用擀面杖套上塑料袋把肉馅在锤的细腻些，越细腻越好吃。

　　2、放入调味品， 一点点盐，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨的更好) 可以根据自己的喜好放调料，比如五香粉，辣椒粉或者咖喱粉。

　　3、调匀后放入酱油，喜欢颜色淡的放生抽，白糖，如果你喜欢甜可以多多加白糖，口感也会特别的好。最最关键的就是放鱼露，这个起到肉脯好不好吃关键性的作用如果家里没有，可用蚝油代替，之后放些料酒。

　　4、放一小勺鱼露，不能多，加些大蒜泥，提香，搅拌起胶。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。