南南瓜那么甜是不是含糖量很高

2023-03-21 16:58:39 编辑：朱兴晶来源：

导读南瓜那么甜，并不能代表着其含糖量非常高，南瓜甜是因为其中含有葡萄糖、蔗糖、果糖这些糖分，所以吃起来就非常甜。不过甜度高也不代表着含糖量就高，食物吃着甜主要取决于其中含有的糖的种类

南瓜那么甜，并不能代表着其含糖量非常高，南瓜甜是因为其中含有葡萄糖、蔗糖、果糖这些糖分，所以吃起来就非常甜。不过甜度高也不代表着含糖量就高，食物吃着甜主要取决于其中含有的糖的种类，含果糖量高，食物的甜度自然就高，果糖在所有的糖的种类中排在第一名，南瓜中含有一定量的多糖，但是其甜度基本尝不出来，多糖也属于一种糖，但是却是没有甜味的，不过却具有一定的保健功效。

南瓜储存几天会更甜

经常吃南瓜的人，如果仔细观察会发现如果将南瓜多储存一段时间就会变得更甜，这是因为在储存的过程中南瓜里含有的淀粉酶会将其中的淀粉逐渐转化成糖分，所以南瓜会越放越甜，还有一个原因是因为在储存的过程中水分减少的原因，水分的减少就意味着糖分的浓度升高，如果想吃甜的南瓜，一般建议储存7~15天之间，甜度会明显增加。

南瓜的GI比较高

在食物的成分表数据中，南瓜的GI其实是比较高的，这主要取决于在烹饪时采取的处理方式，根据研究表明，食物越是细软，越是趁热吃，GI就越高，如果去皮吃 GI也会随着变高，所以根据不同的烹饪方式，南瓜的GI也分为低中高三种。

要想是南瓜中的GI不会变得太高，建议在烹饪时尽量不要切小块，也不要去皮，更不要将南瓜捣成泥，尤其是在吃的时候，要等南瓜放凉再吃，越热GI升的越高，最健康的吃法就是将南瓜蒸着吃，可以将南瓜从中间切开，直接放锅中蒸，吃的时候尽量带皮吃，南瓜一直以来都被归类于蔬菜类，其实也是可以当成主食来食用的。