法国计划出台新规，强制餐馆注明预制菜，保障消费者知情权

2023-10-25 11:56:41 编辑：聂贵雅来源：

导读法国政府近日宣布计划在明年出台新的预制菜相关法规，旨在强制规定餐馆必须清楚注明哪些菜品是非厨房自制的。这一决定将直接影响法国境内超...

法国政府近日宣布计划在明年出台新的预制菜相关法规，旨在强制规定餐馆必须清楚注明哪些菜品是非厨房自制的。这一决定将直接影响法国境内超过17.5万间餐馆，为消费者提供更多的知情权和选择。

根据法国BFM电视台的报道，这项新法规的提出得到了法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利的支持。她在最近一次采访中表示，这一法规的筹备已有数月之久，计划最早在明年实施，最迟将在2025年落地。

早在2014年，法国政府曾经尝试推出类似的标识，但由于是自愿性质的，几乎没有餐馆采用。此外，有关“自制”和“预制”的定义一直备受争议，因此法国政府计划在新法规中与餐饮行业代表进行更多的磋商，以明确定义和细化实施细节。

这一法规的提出主要有两个方面的考虑。首先，它旨在保护消费者的知情权，让顾客清楚地了解自己所点的菜品究竟是由餐馆现场制作还是提前准备好的工业化预制菜。其次，它也是为了维护那些坚持传统现场烹饪的餐馆，保护法国美食传统。在法国，餐饮业对这一新规表示普遍的欢迎。一位名叫阿兰·方丹的主厨表示，他们需要的是经验丰富的厨师，而不是仅仅会操作“开袋机器”的设备。

这一举措有望为法国餐饮业带来更多的透明度，提升食品质量，以及为消费者提供更多的选择。同时，它也将促使餐馆更加注重食材的质量和烹饪过程，有助于维护法国烹饪文化的传统和声誉。