一碗油泼辣子擀面皮竟有62项专利是真实的吗

2024-01-23 11:55:45 编辑：禄信环来源：

导读近日，陕西油泼辣子擀面皮的62项专利技术，引发大家的关注。这么一个数字，不免让大家感到震惊，擀面皮是一道陕西关中地区的传统名小吃，具...

近日，陕西油泼辣子擀面皮的62项专利技术，引发大家的关注。这么一个数字，不免让大家感到震惊，擀面皮是一道陕西关中地区的传统名小吃，具有劲道、可口、酸辣的特点，是陕西最具有代表性的小吃之一。

据了解，陕西宝鸡的擀面皮确实有62项专利技术，并且这些专利技术涵盖了擀面皮的整个制作生产流程，从面皮制作到洗面沉淀再到熟化成型以及发酵口味等各个方面都有专利技术的支撑。这些专利技术主要由陕西杂八得食品有限公司提供，并且与西北农林科技大学合作，创新推出发酵专利技术，不仅解决了擀面皮生产过程中的关键问题，如产能问题。其次，还保留了擀面皮的传统口感，将食品工程与生物技术理念相结合。通过控制发酵温度和时间，来保证擀面皮的正宗口感，从而使得擀面皮在美食的市场上具有更强的竞争力和更鲜活的生命力。