东方美食最新特色菜（东方美食有哪些最新凉菜）

大家好，综合小编来为大家讲解下。东方美食最新特色菜，东方美食有哪些最新凉菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　东方美食推出来的凉菜一直都是人们所关注和喜欢的，2012东方美食有哪些最新凉菜?夏季是吃凉菜的季节，凉菜种类很多，最近又推出几种比较可口的凉菜，一起来看下吧。

　　一、凉粉鹅肠

　　原料：凉粉200克，鹅肠50克。

　　调料：鹅肠粉、香油各2克，芝麻酱、生抽各、香醋、红油各10克，白糖、鸡粉、蒜末、香葱各5克，永川豆豉15克，煮熟的黄豆20克，盐10克。

　　制作方法：

　　1、将鹅肠用小刀刮洗干净，加盐用手搓揉一下，用水冲洗干净，放鹅肠粉码10分钟，放入沸水锅中汆至鹅肠伸板、变色(约10秒)，立即捞起。凉粉切成如图宽的条。永川豆豉剁碎。

　　2、将凉粉放在盘底，面上放鹅肠，撒上黄豆。

　　3、将芝麻酱、生抽、鸡粉、香醋、白糖、香油、蒜末、豆豉、红油调均匀，然后浇在面上撒香葱即可。

　　这道菜最大的特点就是：荤素搭配，鹅肠脆爽，凉粉滑顺，作为开门菜上桌很刺激食欲、且能下酒。

　　二、山椒猪舌片

　　原料：猪舌300克，青红尖椒50克。

　　调料：盐、鸡粉、香油各5克，红油10克，卤水一锅(见相关链接)。

　　制作方法：

　　1、将猪舌洗净，放入卤水锅中卤半小时卤熟，再用卤水泡半天泡冷后，捞出切成0.1厘米厚的片，然后一片一片摆入盘中(如图)。

　　2、将青红椒切成圈，取卤水50克放入盐、鸡粉、香油、青红椒圈调匀，浇在猪舌面上，然后浇上红油即成。

　　特点：猪舌滑嫩，青椒味浓，且带五香微辣。

　　东方美食推出来的凉菜一直都是人们所关注和喜欢的，2012东方美食有哪些最新凉菜?夏季是吃凉菜的季节，凉菜种类很多，最近又推出几种比较可口的凉菜，一起来看下吧。

　　一、凉粉鹅肠

　　原料：凉粉200克，鹅肠50克。

　　调料：鹅肠粉、香油各2克，芝麻酱、生抽各、香醋、红油各10克，白糖、鸡粉、蒜末、香葱各5克，永川豆豉15克，煮熟的黄豆20克，盐10克。

　　制作方法：

　　1、将鹅肠用小刀刮洗干净，加盐用手搓揉一下，用水冲洗干净，放鹅肠粉码10分钟，放入沸水锅中汆至鹅肠伸板、变色(约10秒)，立即捞起。凉粉切成如图宽的条。永川豆豉剁碎。

　　2、将凉粉放在盘底，面上放鹅肠，撒上黄豆。

　　3、将芝麻酱、生抽、鸡粉、香醋、白糖、香油、蒜末、豆豉、红油调均匀，然后浇在面上撒香葱即可。

　　这道菜最大的特点就是：荤素搭配，鹅肠脆爽，凉粉滑顺，作为开门菜上桌很刺激食欲、且能下酒。

　　三、辣香鹅肠卷

　　原料：鹅肠200克，盐5克，鹅肠粉2克，黄瓜20克，胡萝卜20克。

　　调料：卤水汁5克 ，鸡粉2克，蒜末2克，白糖2克，香醋1克，香油2克，红油3克。

　　制作方法：

　　1、将鹅肠用小刀刮洗干净，加盐用手搓揉一下，用水冲洗干净，放鹅肠粉码10分钟，放入沸水锅中汆至鹅肠伸板、变色(约10秒)，立即捞起。

　　2、把黄瓜、胡萝卜洗净分别切成1厘米宽、3厘米长的条，入沸水小火汆至断生，然后把鹅肠改刀为10厘米长的段，把鹅肠一圈一圈缠到黄瓜条和胡萝卜条上打结。

　　3、把所有调料对成汁水，走菜时将汁水装在味碟上，随鹅肠卷上桌，淋在鹅肠卷上。

　　这道菜最大的特点激素：鹅肠脆爽，带有黄瓜和胡萝卜的清香。

　　来上几盘凉菜，上几杯小酒，夏季凉爽又解暑，2012东方美食有以上最新的凉菜你了解了吗?上述的做法步骤很详细，可以根据做法步骤来跟着学，学会了就不用去饭店了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。