金边白菜是什么菜系（金边白菜是什么地方菜）

2022-06-20 07:48:00 编辑：赫连婉茂来源：

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　　制作材料

　　主料：大白菜(小白口)(350克)

　　调料：红辣椒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 料酒(5克) 醋(20克) 白砂糖(8克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(30克) 香油(15克)

　　制作工艺

　　1.将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。

　　2.锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱(切末)姜(切末)末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

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