汉堡王正在圣路易斯地区的59家餐厅测试一种用假肉制作的新Whopper

汉堡王正在圣路易斯地区的59家餐厅测试一种用假肉制作的新Whopper。所谓的Impossible Whopper将与连锁店的经典汉堡相同，只是用素食最喜欢的初创供应商Impossible Foods的植物性肉类替代品制成。

你几乎可以听到Wendy (纳斯达克股票代码：WEN)营销团队与Clara Peller讨论20世纪80年代的旧广告，问道：“牛肉在哪里?”

牛叫

汉堡王不是第一个将人造肉类引入其菜单的汉堡包 - 白色城堡和红色罗宾美食汉堡 (纳斯达克：RRGB)也提供Impossible Burgers。然而，餐饮品牌国际 (纽约证券交易所代码：QSR)连锁店表示，它是第一个测试一个的“沿海到海岸”全国连锁店。Carl Jr's还提供来自Impossible的竞争对手Beyond Meat的素食汉堡。

根据在试用阶段收到Impossible Whopper的方式，它最终可能会在全国推出。如果要相信营销，它的味道与全牛肉版本无法区分。

这里的机会非常重要：植物性食品市场 - 直接取代动物产品的市场 - 在2018年达到33亿美元，销售额同比增长20%，肉类替代品行业增长速度更快24%超过6.7亿美元。(奶精，酸奶和奶酪等乳制品替代品的销售增长仍然快，但有些子类别实现了三位数的百分比增长率。)换句话说，口味的变化正在成为主流。

一项不可能的任务

虽然引入以植物为基础的汉堡确实为潜在的新客户开辟了餐厅 - 可能是素食主义者和素食主义者，无论他们在菜单上吃了多少沙拉，他们都可能避免吃汉堡包 - 这可能是一个很难卖的东西。

例如，当Beyond Meat接受来自蛋白质加工商Tyson Foods (纽约证券交易所代码：TSN)的投资时，这两家公司现在拥​​有5%的植物性食品生产商，两家公司因其合作伙伴关系而受到谴责。

值得注意的是，那些坚持植物性饮食的人构成了美国人口中相对较小的一部分。只有约5%的美国人是素食主义者，3%是素食主义者。

成本可能是另一个问题。The Impossible Whopper比普通牛肉Whopper多出1美元。即使素食主义者愿意为Impossible Whopper买单，平均杂食动物也可能不会有同样的动机。

素食主义者和ominivores都很难在两个汉堡之间找到健康的选择，这两个汉堡都富含脂肪和钠。240卡路里的Impossible Whopper是一种略微健康的替代品，含有8克饱和脂肪，370毫克钠和19克蛋白质。相比之下，常规牛肉Whopper将为您带来677卡路里，12克饱和脂肪，911毫克钠和31克蛋白质。

重点外卖

纯素汉堡将帮助汉堡王在竞争中脱颖而出，而Impossible Whopper有可能引起餐厅菜单的新兴趣，特别是因为据说味道与真正的肉无法区分。

但有时候，仅仅因为你可以做某事并不意味着你应该这样做。它肯定不会取消所有牛肉汉堡，所以它的目标演示将非常小，其较高的价格可能会抵挡其他人，即使推出到所有17,000家餐厅，Impossible Whopper可能无法产生有意义的收入。

汉堡王的最新实验是否会得到回报还有待观察，但是这个向利基市场的转变可能为那些仍想与他们的杂食朋友廉价用餐的纯素食者提供必要的替代品。