肉粽需要放碱水吗（肉粽需要放碱水吗）

2022-06-26 15:10:08 编辑：从唯睿来源：

导读大家好，小安来为大家讲解下。肉粽需要放碱水吗，肉粽需要放碱水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、不一定。那要看你包什么粽

大家好，小安来为大家讲解下。肉粽需要放碱水吗，肉粽需要放碱水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、不一定。那要看你包什么粽子了。如果是碱水汤圆，当然要放适量的碱，但如果不是碱水棕，就没必要了。粽子中加入食用碱，就是碱水做粽子的做法。一般粽子不需要添加食用碱。

2、饺子为什么含碱：

3、加入食用碱可以增加粘度，吃起来很粘。碱还用于缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。但糯米可以先浸泡一段时间，浸泡时间长一点也能起到上述作用。所以，如果不做碱性粽子，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，因为糯米汤圆是酸的，所以添加碱性成分可以保持汤圆的味道更新鲜。

4、什么是碱水饺子：

5、碱道大米饺子是一种粽子。因配料中的碱性水而得名。碱道大米饺子含有碳酸钾，这使得它们又色又香。将糯米用碱水浸泡一夜，直至浸泡后的糯米微黄。沥干水分，包好粽子。粽子煮熟后，吃的时候剥开，呈现金黄色。当你解开粽子的时候，你可以闻到一般独特的香味，而且很容易消化。比普通的甜粽子好吃。有些人倾向于吃这种味道的粽子。但不是每个人都能吃到好吃的粽子，尤其是咸棕色的。老人和小孩不宜吃这种咸棕色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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