烧鹅的做法正宗配方（烧鹅的做法与配方）

2022-06-06 09:10:07 编辑：曹露初来源：

导读大家好，小安来为大家讲解下。烧鹅的做法正宗配方，烧鹅的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、烧鹅的食谱：2、鹅()、桂

大家好，小安来为大家讲解下。烧鹅的做法正宗配方，烧鹅的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烧鹅的食谱：

2、鹅()、桂皮、花椒、八角、甘草、南姜、香菜、糖醋菜、花椒油、精盐、老抽、白糖、绍酒、湿淀粉、生油(食用)。

3、烤鹅的做法：

4、鹅洗干净后，把开水浇在鹅身上，挂在风里吹干。

5、放海鲜酱，白糖，精盐，香料等。放入容器中，搅拌均匀。

6、去掉大蒜的外皮，捣碎，和白酒一起加入调味汁中。

7、将麦芽糖、白醋、绍酒混合搅拌，制成鹅皮衣料。

8、将酱香料撒满鹅的腹腔，用绳子或草封住空腔，防止腹腔液外流。

9、将鹅皮涂层材料涂在鹅的外面，然后挂在风中晾干。

10、加入足够的碳块，烧至红色无烟，然后用长柄铁叉叉住鹅，在离火焰约米的地方烤，将鹅翻转并不断移动，使其均匀地暴露在火中，直至表皮深红色，内部成熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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