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绿茄子和紫茄子的区别（绿茄子和紫茄子的区别）
2022-06-02 06:25:07
编辑：魏哲菲
来源：
导读 大家好，小安来为大家讲解下。绿茄子和紫茄子的区别，绿茄子和紫茄子的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、青茄子和紫茄子是
大家好，小安来为大家讲解下。绿茄子和紫茄子的区别，绿茄子和紫茄子的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 青茄子和紫茄子是不同种类的相似蔬菜。在同类蔬菜中，紫茄子比其他颜色更有营养，紫茄子比绿茄子更有营养，含有更多的花青素。紫茄子结实，皮厚，水分少，味道好。青茄子软，含水量大，不吸油，口感清爽。
2、 不同营养绿茄子和紫茄子的区别：不同品种的紫茄子比青茄子更有营养。紫茄子饺子含有丰富的维生素P，可以增加微血管壁的抵抗力。
3、 花青素含量不同：紫茄子是一种带果肉的紫色水果，花青素含量更丰富。青茄子含有一种独特的色素，所以呈淡绿色。很多人觉得不成熟，几乎不吃。
4、 含水量不同：紫茄子种植范围广，皮厚、长、结实，含水量少。青茄子摸起来软软的，润润的，直接导致口感不一样。
5、 口感差异：紫茄子富含花青素，果肉中有果肉，有芝麻状颗粒。油炸吸油，吃起来软软的，有一种肉的味道。味道非常好。青茄子因为含水量高，吃起来比紫茄子差，但是炒起来不吸油，吃起来很清爽。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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