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卤汤的保养以及清理详细过程(卤汤的保存方法)

2022-05-31 09:40:12 编辑:詹生荔 来源:
导读 大家好,小安来为大家讲解下。卤汤的保养以及清理详细过程,卤汤的保存方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、“冬长夏短”。老

大家好,小安来为大家讲解下。卤汤的保养以及清理详细过程,卤汤的保存方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 “冬长夏短”。老卤汤富含肉类的各种营养成分。大家都喜欢这个味道,细菌也是。如果你不小心,它会坏掉。不用的时候,夏天每天煮一次杀菌,冬天一周一次。即使冰箱大到可以装进罐子里,夏天也要每周煮一次。

2、 “保持清洁”。每次使用后,应过滤去除碎肉杂质和多余的浮油。有许多过滤方法。作为国产盐水罐,容量并不大。可以把老盐水倒掉,把罐底粘稠的杂质扔掉,撇去多余的浮油,煮沸保存。

3、 “定时喂食”。按照老师傅的习惯,普通卤水用了五次后,就要加新的调料包,旧的就扔掉。至于水,糖色,酱油等。根据实际需要随时添加。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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