小而美当道 从天猫食品数据看五大食品行业趋势

[ 亿欧导读 ] 第一财经商业数据中心(CBNData)联合天猫食品发布《天猫食品行业趋势分析报告》，通过消费者数据，解读现今食品零售新趋势。亿欧智库精选分享,亿欧智库,小而美经济,食品行业,健康趋势消费者的消费习惯正因应着技术以及宏观经济环境的发展产生变化，而对于B端而言，技术使得消费者数据的累积助力他们更好的因应需求发展。零售、餐饮终究要回归于需求端，从数据的解读，我们能够深入理解消费者的消费特征，作为行业未来发展的参考与借鉴。本文选自“《天猫食品行业趋势分析报告》：代餐食品市场增长率超50%”，作者为CBNData，由亿欧智库分析师整理。

《报告》基于CBNData消费大数据，洞察消费者的消费特征以及行业的发展趋势。CBNData《报告》显示，2016年至2018年天猫食品行业从市场体量和市场消费者规模上均有着稳步的增长趋势。

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其中，零食坚果和粮油拥有较大的市场规模，而咖啡冲饮和酒茶消费增速突出。天猫食品行业整体呈现出六大趋势：小包装、代餐、低糖主义、全球性、网红和跨界以及老字号趋势。

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小包装趋势：既控制摄入量又方便携带

独立小包装的零食，既可以控制摄入量不多吃又方便携带，越来越受到人们的喜爱。

CBNData《报告》显示，小袋零食、小包装茶和小瓶酒成为95后的流行趋势。男性消费者逐年增多，对于小包装的喜爱并不是女性消费者的专宠。

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CBNData《报告》显示，均衡营养的“一日型”坚果，在2018年已经占据了近四分之一的市场，其中新一线和二线城市占比总和近45%，三、四线城市呈现逐年增长趋势，且四线城市逐渐逼近三线城市占比。85后和90后是“一日型”坚果消费的中坚力量，95后增长迅速，呈现全民喜爱的趋势。

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小包装零食之余，围绕年轻人的新酒饮需求，小瓶装酒也越来越受欢迎。CBNData《报告》显示，小瓶白酒已经成为团圆小酌聚会的必备品之一，其中85后为主要消费人群，95后也正在逐渐增多。年轻人主张简单、纯粹的生活态度，也让小瓶白酒产品备受市场的欢迎。

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大部分传统泡茶方法工序繁琐，并不符合年轻人追求简约的生活方式。年轻人认为茶文化要与时俱进，逐渐大众化、时尚化。包装设计更时尚、携带更方便，受到了年轻人普遍的欢迎。

CBNData《报告》显示，小包装茶吸引了越来越多的95后的注意力，90后和95后已逐渐成为消费主力，小包装满足了消费者消费需求的个性化和格调化发展。

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代餐趋势：女性、健身群体的执念

现如今，“减肥”成为年轻人的日常。各种层出不穷的减肥“利器”，“代餐”则是其中之一。

CBNData《报告》显示，代餐食品已经成为全民的大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率，代餐食品逐渐受到越来越多消费者的喜爱。

其中85%的消费者购买代餐的原因是因为健身，在2018年，95后取而代之90后，已经占据主要消费者地位。管住嘴、迈开腿，年轻人的健康意识正在改变着消费的格局。

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对于保持身材，是很多女性消费者的执念。CBNData《报告》发现，女性消费者对代餐也是非常喜爱，呈现出逐年递增的趋势，其中近三年新一线和二线城市的女性消费者占比接近五成，代餐食品也逐渐成为全民的大趋势。

低糖主义趋势：下一个消费需求点

随着全民健康意识的提升，越来越多的人开始走向养生之路，他们对于高含糖量、高热量等食品的偏好度持续走低，在吃上特别注重低糖、低脂肪、低热量等指标，在追求健康的同时消费者还希望通过食物来增强自己的体质，“吃得健康”正在成为下一个消费需求点，其中低糖已经成为关注的焦点。

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CBNData《报告》显示，低糖食品逐渐进入大众视野，销售额首次呈现了1倍增长，新一线的消费者更喜爱低糖食品同时95后的消费者明显增多，2018年达到最高点且相比其它人群占比最高。果仁味是低糖食品最受欢迎的产品，同时原味麦片已经逐渐被‘有味道’的麦片所替代。

全球化趋势：国际品牌增多

足不出户吃遍全球已不是梦。CBData《报告》显示，国际品牌的销售额逐年增加，其中主力消费人群已稳步向三线城市蔓延。

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老字号趋势：新零售赋能老字号突围逆生长

由故宫带起的文创、食品等周边热度，让一波老字号品牌看到了机会。CBNData《报告》显示，2017年8月到2018年8月这一年时间中，在天猫上老字号品牌被搜索的总次数已达10亿，老字号的消费者超8600万，其中拥抱新零售的老字号品牌数量占比60%。

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同时老字号品牌开始尝试新的运营模式，例如无人智慧门店、限时送达服务等，助力老字号突围逆生长。

同期，“非遗文化”相关商品的销量增幅为263.6% ;“非遗文化”商品的购买人数增幅达51.3% ，天猫对于“中国匠人”扶持的品牌数量也达到了281家。