乳糖醇（关于乳糖醇的简介）

2022-07-12 02:42:14 编辑：农谦瑞来源：

导读大家好，乳糖醇，关于乳糖醇的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含

大家好，乳糖醇，关于乳糖醇的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。

2、乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。

本文关于乳糖醇的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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