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1、焦磷酸钠(sodium pyrophosphate),化学式为Na4P2O7,是一种白色结晶粉末,在空气中易吸收水分而潮解,溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。
2、与Cu、Fe、Mn等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。
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