焯水（关于焯水的简介）

2022-06-28 20:04:57 编辑：范波厚来源：

导读大家好，焯水，关于焯水的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料

大家好，焯水，关于焯水的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

2、它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

3、对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

4、焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

5、焯水，又称出水、飞水、淖水。

6、东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。

本文关于焯水的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。

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