"韭菜农药标准上调25倍，引发关注，专家解读：安全合规使用可放心食用"

韭菜是一种大众喜爱的蔬菜，口感鲜美且具有独特的香味，常用于各种加工和食用方式。然而，最近发布的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB2763.1—2022）引起了人们的关注，其中韭菜中腐霉利残留限量标准从0.2mg/kg提升至5mg/kg。这是什么意思？农药残留标准为什么要上调25倍？不少人开始担心韭菜是否还安全可食。

腐霉利是一种低毒杀菌剂，在全球范围内广泛用于防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害。在韭菜、油菜、番茄、黄瓜、葡萄等多种作物上都可使用腐霉利。韭菜在种植过程中，经常会受到霉菌污染导致灰霉病，影响韭菜产量。腐霉利可以有效杀灭许多霉菌，从而防治灰霉病，提高韭菜产量。

那么，为什么韭菜中腐霉利残留限量标准从0.2mg/kg提高至5mg/kg呢？据了解，1993年我国批准腐霉利在韭菜上登记使用时，由于缺乏农药残留试验数据，我国在制定农药残留限量标准时参考了国际食品法典中有关洋葱的标准。

因为当时没有韭菜中腐霉利残留限量标准，所以采用了洋葱中腐霉利残留限量标准0.2mg/kg，作为我国韭菜中腐霉利残留限量标准，并一直沿用至今。然而，考虑到这个标准参考了洋葱而非韭菜，近几年我国对韭菜进行了残留试验，评估实验数据后发现，最大残留限量可提升至5mg/kg。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国解释称，农药杀菌剂标准的调整需要综合考虑不同因素，包括农药使用情况、食品安全和环境保护等方面。在农药使用时，必须按照规定剂量和安全间隔期进行使用，以保证农产品的安全性和质量。

同时，消费者也需要在购买和食用蔬菜时注意选择正规渠道的产品，加强对蔬菜的清洗和处理，以减少农药残留对人体健康的潜在风险。此外，政府和相关机构还需要进一步加强对农药的监管和管理，完善农药使用标准和相关法规，保障农产品的质量和安全。