餐厅学徒制有助于在艰难的劳动力市场中吸引和留住人才

在餐饮业，一个人仍然可以担任初级职位并通过自己的努力获得管理和所有权，事实证明，学徒制是一种强大而成功的发展方法劳动力的人才，同时创造长期的就业联系。在劳工部的全国学徒周期间，全国饭店协会教育基金会 (NRAEF) 正在庆祝行业学徒制的发展及其为行业劳动力的未来提供的潜力。

餐厅学徒制 对雇主和餐厅专业人士来说都是双赢的。通过将在职学习与关键行业角色的相关课堂教学相结合，学徒制为员工提供了宝贵的技能和证书。运营商受益于在职时间更长并且准备好更快晋升为管理级别角色的员工。

“学徒制是一种独特而及时的解决方案，可以解决餐厅经营者在寻找、留住和提升我们行业中才华横溢的多元化专业人士所面临的挑战。它是餐厅的理想选择，因为它将日常运营中固有的实践经验与课程相结合NRAEF 总裁Rob Gifford说：“研究投资于员工的长期技能。” “我们一起为餐饮专业人士提供了建立职业生涯的工具，并利用了餐饮和酒店业提供的机会。”

作为劳工部指定的学徒大使， NRAEF 致力于通过其餐厅和酒店业领导中心 (RHLC)在餐饮业创造学徒机会。RHLC 于 2021 年与劳工部合作推出，为 118 家餐饮业雇主合作伙伴提供经过认证的Line Cook、厨房经理和餐厅经理学徒计划。

餐厅管理职位的 10 人中有 9 人是从入门级工作开始的，这使得学徒制成为一种很有吸引力的职业发展途径，并且随着爬上梯子而获得更高的工资。RHLC 计划对学徒来说是免费的，提供职业证书，他们可以在未来的任何餐厅工作中获得这些证书，而无需支付通常伴随高等教育的价格标签。RHLC 学徒在学习期间通常平均加薪 14%。

该中心的课程是根据个别餐厅雇主的需求开发的，在学徒计划期间，员工的保留率达到 80%。在帮助雇主开发其内部学徒课程后，RHLC 会在整个计划生命周期内提供帮助，并为即将毕业的学徒颁发证书。

RHLC 计划旨在满足各种职业阶段和环境的学徒需求，包括：

酒店业注册学徒计划 (HSRA)，这是有史以来第一个专门针对餐厅、餐饮服务和酒店业的学徒计划;

Restaurant Youth Registered Apprenticeship (RYRA)将居住在科罗拉多州、特拉华州、路易斯安那州和马里兰州的高中生和 17-24 岁的年轻人联系起来，他们参加了 NRAEF 的 ProStart 或 Restaurant Ready 职业准备计划，以从事餐厅管理或一线厨师职业路径;和

退伍军人学徒制和劳动机会改革法案 (VALOR)支持直接进入餐厅管理的过渡军人，并获得包括免税住房津贴和定期加薪在内的福利。