塔可钟公司10万美元的薪酬测试 可能会引发多米诺骨牌效应迫使快餐业巨头提高薪酬

奥兰多，佛罗里达——在今年的ICR会议上，餐饮业专家和高管们正准备迎接劳动力成本成为2020年的首要挑战。

多年来，对支付工人成本的担忧一直主导着这次会议，因为2019年连锁店试图通过部署机器人和提高菜单价格来削减成本。今年，业内人士预测，工资将继续上涨，特别是在连锁店试图与高薪竞争对手竞争的情况下。

上周，Taco Bell宣布将在今年晚些时候对某些公司所有地点的总经理进行10万美元的薪资测试。据TransAct的首席执行官巴特·舒德曼（Bart Shuld man）说，这次六位数的测试将迫使Taco Bell的竞争对手考虑如何跟上。

“这是多米诺效应，”舒德曼周一对《商业内幕》（Business Insider）表示。

“隔壁的餐馆会说，嗯，我的人想去那里工作，因为他们每年会得到5万美元的工资，”舒尔德曼继续说。“这是开始。这将是2020年和2021年的故事。”

与此同时，舒德曼和其他专家表示，工资上涨可能迫使餐馆削减员工人数或工时。

“这是一个很好的想法，这就是留住他们的人民，”舒德曼说。“但你必须相信，（塔科·贝尔）正在考虑带一两个人出去，除非你能筹集到如此高的收入来克服这一成本——而这是一个严重的成本。

在失业率处于历史低位的情况下，舒德曼远不是唯一一位业界内部人士，他们认为在新的一年里，支付、雇用和留住员工是最大的挑战。

美国劳工统计局数据显示，2018年5月，美国食品准备和服务平均时薪为12.30美元，高于2017年5月的11.88美元和2016年5月的11.47美元。不断上升的劳动力成本可以迅速削减餐厅的盈利能力，利润率已经很低。

周五，TGI首席执行长布兰切特（Ray Blan chette）对《商业内幕》（BusinessInsider）表示，工资上涨迫使餐馆削减工作岗位和员工工作时间。布兰切特说，他认为餐饮业应该与奥巴马政府合作，将联邦最低工资提高到10美元——防止目前推动的15美元——以及更努力地要求改革。

布兰切特周一在接受采访时说：“我们需要改革。“想想我们为谁服务，我们的团队成员是谁，并有机会获得健康的人才流动。

“橄榄花园”和“龙角牛排”的母公司达顿餐厅（Darden Restaurants）的首席执行官吉恩·李（Gene Lee）在周一的会议上进行的一次炉边聊天中表示，当今餐饮业最大的挑战“是其中的人力资源部分”。

餐饮业咨询公司Results Thru Strategy的首席执行官弗雷德？莱弗朗克（Fred Le Franc）对《商业内幕》（Business Insider）表示，许多公司正在寻找新的方法来减少营业额和削减所需劳动力。像协作机器人或“cobots”这样的技术可以承担员工的一部分工作，比如监视汉堡，或者自动启动烤箱烤牛肉。

“我们将看到越来越多的劳动力压力，”Le Franc告诉Business Insider。“那是不会消失的。随着立法规定的最低工资不断提高，情况将进一步恶化。

舒德曼说，连锁餐厅往往通过TransAct的服务寻求BOHA，因为他们试图减少劳动时间，利用自动化减少任务，如盘点和检查温度。

“我们的失业率很低，”舒德曼说。他补充道：“因此，餐馆从它们的一些举措中看到了增长”，比如送货和顾客通过售货亭点餐，“但它们的成本正在上升。

零售行业已经看到企业提高工资以跟上竞争；近年来，亚马逊、塔吉特和Costco提高了最低工资。2020年可能是更多餐馆最终与竞争对手争夺工人的一年。