正宗的烫菜怎么做（正宗的烫菜怎么做）

2022-05-27 11:50:07 编辑：连竹江来源：

导读大家好，小安来为大家讲解下。正宗的烫菜怎么做，正宗的烫菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、制造盐水。将炒锅放在旺火

大家好，小安来为大家讲解下。正宗的烫菜怎么做，正宗的烫菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制造盐水。将炒锅放在旺火上，将植物油煮至熟透，再放入郫县豆瓣酱，迅速放入姜米、花椒炒香，立即放入鲜汤。然后加入豆豉、碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果。煮沸，去除泡沫，得到盐水；

2、制作主要材料。将蔬菜洗净，将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成米长宽的方块；将猪肚和猪喉切成约米见方。午餐肉切成米左右的方形切片；将蔬菜切成米饭大小的薄片。用洗好的竹签把菜穿成三四十克左右的一串；

3、铁。将卤水放在大火上，保持沸腾，用串竹签烫各种菜品，根据不同菜品的火候烫至成熟；

4、蘸食。做好的菜放在盛有辣椒粉和炒盐的盘子里，根据自己的口味蘸辣椒和盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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