雀巢准备在美国推出自己的植物汉堡

雀巢公司的Sweet Earth品牌将于今年秋季在美国推出以植物为基础的汉堡。

这家全球最大的食品公司在欧洲销售以大豆为原料的素食汉堡，但Sweet Earth的版本以豌豆为主。

Beyond Meat也使用豌豆蛋白作为汉堡，而Impossible Foods的素食汉堡是以大豆为基础的。

雀巢正在寻求对美国不断增长的以工厂为基础的汉堡市场的看法。

通过其2017年收购的Sweet Earth品牌，这家全球食品巨头将在秋季推出其Awesome Burger。纯素肉替代品将在杂货店，餐馆和大学提供。

Sweet Earth的创始人Brian和Kelly Swette表示他们几年前开始开发自己的植物汉堡 - 几乎每家餐馆连锁店都宣布以植物为基础的选择和Beyond Meat上市。

Swettes也不是植物性肉类替代品的新手。他们创立的公司每天生产约13,000磅植物蛋白，包括无肉培根和火腿。虽然Awesome Burger不是Sweet Earth的第一个素食汉堡，但它是该品牌的第一个旨在更接近模仿真正汉堡的品牌。

虽然丈夫和妻子团队现在专注于素食，但他们在食品和饮料行业的其他地方有过经验。Brian Swette担任汉堡王董事长和百事公司首席营销官。Kelly Swette还曾在百事公司工作，首先担任营销总监，然后担任全国销售总监。

据凯利Swette称，作为全球最大的食品公司，雀巢能够帮助Sweet Earth进行采购和生产 - 这是植物食品品牌的竞争优势。由于生产能力有限，两家主要的植物汉堡供应商Impossible Foods和Beyond Meat一直在努力满足飙升的需求。

“我们非常钦佩我们的竞争对手以及他们想要做的事情，但我们也对竞争感到兴奋，”Brian Swette说道。

今年4月，雀巢在欧洲的Garden Gourmet品牌下推出了以大豆和小麦为基础的素食汉堡。德国客户可以在麦当劳购买其Incredible Burger 。

Sweet Earth的汉堡主要是用黄豌豆蛋白制成的。

“我们只是感觉到美国市场，豌豆蛋白质是真正的趋势，并且由于各种原因而受欢迎，其中之一就是它是一种非常可持续的作物，”Kelly Swette说。

Beyond还将豌豆蛋白用于其牛肉替代品，而Impossible Foods则使用大豆蛋白基质。

Awesome Burger的有机版本也将被出售。Kelly Swette说，汉堡在烹饪时与传统牛肉的作用相似，但蛋白质和纤维含量更高。

Awesome Burger将与其他植物汉堡“竞争性”定价。但她说，随着制造和采购的改善，价格可能会接近牛肉汉堡的价格。

雀巢并不是唯一一家试图与Impossible Foods和Beyond Meat竞争的大型食品公司，因为越来越多的消费者试图减少他们吃多少肉。Tyson Foods在Beyond首次公开募股之前出售了Beyond的股份，以便它可以制作自己的无肉汉堡。Kellogg的Morningstar Farms品牌计划在2021年完全以工厂为基础。去年，联合利华收购了荷兰的植物肉制造商The Vegetarian Butcher。

由于健康和环境原因，更多美国消费者正在食用肉类替代品作为减少肉类消费的一种方式。

伯恩斯坦(Bernstein)高级研究分析师亚历克西亚•霍华德(Alexia Howard)估计，目前约130亿美元的仿制品销售额可能在未来10年内上升至400亿至410亿美元。