原奶收购的价格走低酸奶零售价为何坚挺

2023-03-27 16:37:29 编辑：鲁秋炎来源：

导读原奶指的就是生鲜乳，近期原奶的收购价格持续走低，从农业农村部发布的3月第3周价格数据来看，河北、内蒙古等多个主产生鲜牛乳的平均价格在3 99元公斤，同比下跌4 8%，其实自2021年8月开始，生鲜乳的价格就已经开始下降，虽然原奶收购价格持续走低，但为何超市里的酸奶价格仍然没有下降的趋势呢？

原奶指的就是生鲜乳，近期原奶的收购价格持续走低，从农业农村部发布的3月第3周价格数据来看，河北、内蒙古等多个主产生鲜牛乳的平均价格在3.99元/公斤，同比下跌4.8%，其实自2021年8月开始，生鲜乳的价格就已经开始下降，虽然原奶收购价格持续走低，但为何超市里的酸奶价格仍然没有下降的趋势呢？

相关经济学家表示，酸奶从生产到销售已经形成了一个比较稳定的利益分配关系，如果价格发生比较大的浮动，那么很可能会对酸奶的利益进行重新分配，极有可能激发新的矛盾。在2022年上半年酸奶进行了一轮促销，但并没有带来更多的销量，虽然目前原来的收购价格降低，但企业保持正常稳定的销售价格利润，反而能够得到更多的保障，因此很多企业也减轻了酸奶促销的力度。

一盒酸奶的制作过程是消费者看不见的，很多加工环节都给原奶提高了附加值。一位在乳品企业从事多年的工作人员表示，一盒酸奶从生产到销售终端需要经历很多环节，其中每一个环节也都有非常严苛的工序要求，虽然行业内各个企业对每一个环节的品控都有所差异，但是大部分的加工环节都是企业必有的环节，所以酸奶的价格才会比原来高出很多。