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辟谣网传带尖西红柿致癌别再被坑了

2018-09-23 17:59 来源:未知
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  最近,一则关于西红柿致癌的文章在网上传得沸沸扬扬。文章声称:“许多菜摊上的西红柿不是圆顶,而是像桃子相同带个尖,这种西红柿是激素运用过量形成,长时间食用此种西红柿会中毒乃至致癌。”这可吓坏了爱吃西红柿的小编!
 
  其实近几年,相似的流言屡次呈现,那这种说法究竟有没有科学依据呢?今日,小编就为咱们科普一下!其实近几年,相似的流言屡次呈现,那这种说法究竟有没有科学依据呢?今日,小编就为咱们科普一下!
 


 
  西红柿有哪些养分价值?
 
  西红柿是非常养分的菜中之果。西红柿含有对心血管具有维护效果的维生素和矿物质元素,能够防治心脑血管疾病;它还含有丰厚的谷胱甘肽,谷胱甘肽能够有用的按捺黑色素的成长,使沉着的黑色素减退或消失,从而防备变老,美白皮肤。
 
  此外,西红柿富含西红柿红素,西红柿红素具有共同的抗氧化才能,能铲除自由基,维护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏,起到抗癌防癌效果。
 
  西红柿红素是一栽培物养分素,人体不能组成,平常咱们看到西红柿娇艳欲滴、鲜红诱人的赤色就是西红柿红素,西红柿的果实越熟,越艳丽,西红柿红素含量也就越高。
 
  西红柿带尖是什么原因引起的?
 
  引起西红柿带尖是由多种原因形成的。
 
  一是种类问题。西红柿的种类非常多,有些种类外形是扁圆形,就不容易呈现尖头;而有些种类外形是高圆型,这种在成长过程中有可能呈现变形,长成尖头。但这仅仅是外观形状的改动,并没有研究证明其食用就会对人体健康不利。
 
  二是环境要素。年头温度过低,一般温度在低于15度时,果实发育欠好,所以西红柿会呈现形状的改动。
 
  三是激素原因。为了进步产值,西红柿的培养过程中需求用到激素,即现在大多采纳的人工干预的方法。一种是成长激素,通常是2.4-D(化学名称为2,4-二氯苯酚代乙酚),用来点花,避免落花果;另一种是为了上色好、卖相好而运用的催熟剂,一般常用的催熟剂是乙烯利。
 


 
  西红柿本身在老练过程中会天然释放出乙烯气体促进果实老练。但当气温较低时,因为果实呼吸效果弱,发生的乙烯气体少,果实老练慢。那么为了促进果实老练,菜农就会把人工组成的乙烯利涂抹在果实上,放出乙烯气体,这样可促进西红柿果实早熟7到12天。
 
  带有尖头的催红西红柿可能是因为在运用乙烯利催红时,乙烯利的配比浓度不妥或过高形成的。也就是说,适量食用催红的西红柿不会对人体形成损伤。
 
  激素会不会对人体发生损害?
 
  菜农运用植物激素通常都是为了“保果”。一方面,植物激素与动物激素不同,植物激素对植物的成长发育有重要的调理操控效果,但大多对人体无害,食用运用了植物激素栽培的蔬菜水果,也无坏处。人体内没有与植物激素相结合的受体,所以就算植物激素进入人体,也只是被代谢掉。
 
  另一方面,这些植物激素在我国的西红柿栽培业中已运用多年,国家对其运用浓度有着严格地要求,浓度非常低,一般在百分之十几到百分之二十几之间。
 
  此外,植物激素的运用,一般是在植物开花时运用,而不是在西红柿成果后运用,并且,植物激素对植物成长调理是一个动态的平衡,运用过多会按捺植物的成长,所以一般不会存在激素运用超支的状况,因而,即便运用了激素,也不会对人体健康形成影响。
 
  如何选择西红柿?
 
  为了心安,咱们能够尽量选择天然老练的西红柿,天然老练的西红柿有红绿相间的果蒂,果实整体比较油滑,老练度适中,摸上去比较柔软,并且西红柿籽呈土黄色,果肉为赤色,水分充足。
 
  而运用催红剂的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处会呈现像桃子相同的尖顶,也就是所谓的带尖头的西红柿。而运用催红剂的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处会呈现像桃子相同的尖顶,也就是所谓的带尖头的西红柿。
 
  从外观上来看,催红的西红柿色彩要么非常艳丽,看上去非常饱满,要么会有红一块白一块的状况。别的,催红后的西红柿吃起来的口感稍差,并且,催红的西红柿能够在常温下放置很长的一段时间不会腐朽。
 
  由此可见,尖头西红柿可能口感和养分方面与天然老练的西红柿比较有所短缺,但并不是像流言说的那样可怕,更不会使人中毒或致癌。所以这种说法是不可信的。
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