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吃粗粮配点肉

2018-10-10 22:08 来源:未知
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  粗粮在我们每天的主食中最好占到20%~30%,约100克左右,但是很多人粗粮没吃对。
 
  有些晚年朋友为了更健康,吃粗粮时往往只搭配素菜,认为这样摄入的脂肪少,会好上加好。其实不然,假如想确保养分,粗粮最好的伙伴是鱼、肉、蛋类。这是由于,粗粮有一个缺陷,就是其中的植酸和单宁可能会阻碍铁和锌等微量元素的吸收。
 


 
  而挑选鱼、肉、蛋类作为粗粮的伙伴,就能补偿这个缺乏。由于鱼、肉类食物,是钙、铁、锌等矿藏元素的重要来历。挑选蛋类作为粗粮的另一个好伙伴,也是考虑到二者配合能够确保摄入足量的优质蛋白质。
 
  现在,人们最常吃的粗粮就是小米、玉米和红薯。假如长时间只吃这几种粗粮,品种过于单一,达不到食物多样化的要求,且影响养分均衡。
 
  制造粗粮食物要尽可能将多种食材混合烹调,以丰厚养分。比方,将大米、玉米、大豆按1∶1∶1的比例混合食用,养分价值高,由于这能够使蛋白质起到互补效果,进步植物蛋白的生物利用率。
 
  此外,粗粮宜分散在每天的三餐中,并且早中晚吃粗粮最好有所区别,比方,早上喝粗粮豆浆,中午吃粗粮饭作为主食,晚上能够吃点易消化的粗粮粥。
 
  能够在做主食时混入粗粮,比方蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把燕麦,磨豆浆时加一把紫米等,这样粗细搭配着吃,口感也更好。
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