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望闻问切食月饼

2018-10-11 21:15 来源:未知
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  说起中秋,就不得不提月饼,吃月饼是中秋节约定俗成的风俗,由于月饼被视为美满幸福、百口团圆的一种标志。那么,怎么健康食用月饼呢,河北省唐山市中医医院脾胃科副主任朱叶珊介绍,吃月饼也要考究望、闻、问、切。
 
  望其色仔细调查承认月饼包装无缺,打开包装,调查色泽是否均匀,是否存在焦糊或霉变现象。
 
  闻其味闻一下滋味,留意是否有异味,假如月饼有一股“哈喇”味或是糜烂气味,就不能再吃了。
 
  问其期通俗地说就是查看生产日期及保质期。别的,每一份食物包装都有食物成分表,咱们应该根据食物成分表控制自己的食量,核算热量的摄入。
 
  切其质一般广式月饼是薄皮大馅、按上去比较绵软,假如变硬则表明可能风干蜕变。而酥皮月饼则松软有层次感,假如按上去粘手或变砣则可能是受潮蜕变,质量低质的月饼一般皮馅坚韧没有酥松感。
 



 
  关于中秋节为何有吃月饼的风俗,山东省济宁中医院主任医师王祥生解说,古代月饼被作为祭品于中秋节所食。听说中秋节吃月饼的风俗始于唐朝。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫殿内盛行,但也流传到民间,其时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民一起的饮食风俗。时至今日,种类愈加繁多,风味因地各异。其间京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
 
  ◎特殊人群不宜多吃
 
  王祥生介绍,月饼是我国传统节日稀少难得的美食小吃,但不管何种口味的月饼,简直都是高热量、高糖和高脂肪食物,吃多了不只简单引起肠胃不适和上火,并且还简单引发其他疾病。一般人每日月饼的摄入量不宜超越100克。
 
  需求留意的是,肥壮或高血压、高血脂人群不宜食用,由于进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三酯会升高,血液会变得黏稠;有胃病或胃肠功用较弱的人不宜食用,由于月饼里含有很多糖分、油脂,还有各种不易消化的馅料,这些都会导致胃酸排泄过多,影响肠胃;老人、小孩、消化功用弱的人也应少吃;有肝病、胆囊炎、胆结石的人不宜,肝病患者食道底部或许胃部的静脉发作曲张变形,吃干、粗的月饼时,肠胃担负过重,有血管破裂大出血的风险。有胆囊炎、胆结石的人吃月饼后也会添加消化系统担负,有急性胰腺炎风险。
 
  ◎与饮料、粥同食易升血糖
 
  有些人吃月饼怕太干,会调配粥或饮料一起吃,但王祥生表明,月饼、粥、甜饮料含有很多糖分,会敏捷升高血糖,不只对糖尿病人不适合,对普通人的身体也晦气,简单发胖。
 
  ◎吃鲜不吃陈
 
  月饼含脂肪较多,存放过久,简单发作蜕变。新鲜月饼圆正丰满,感观好,美味浓,味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败,失掉原有风味,乃至发生一种令人不快的“哈喇”味,更晦气于健康,最好是现买现吃。
 
  ◎宜先咸后甜
 
  假如要品味的月饼比较多,应先吃咸的,后吃甜的,这样才能把两种月饼的滋味品味出来。假如备有甜、咸、海美味三种月饼,应先吃海美味,后吃咸味和甜味。假如备有甜、咸、海鲜、辣四种口味月饼,应先吃美味,后吃咸味,再吃甜味,最终吃辣味。
 
  ◎调配“伴侣”有考究
 
  吃月饼时能够配合吃味酸、富含维生素C的生果,如番石榴、橙子、西瓜和香蕉等,有助于消除食积,促进消化。如吃月饼时配热茶或温开水,一则能够止渴,二则能去除异味、解油腻、促进消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的挑选。千万不要喝冷饮,防止导致消化不良或许腹泻。王祥生最终提示,中秋节,阖家团圆,顿顿大餐加上月饼自身难以消化,配上以下几款中药代茶饮,能够起到消食导滞、行气除胀等功效。
 
  山楂布渣叶茶山楂5克,布渣叶5克,泡茶频饮。消胃肠积滞,山楂、布渣叶均长于消肉食积滞,关于过食肉类、油腻者尤为适合。
 
  双芽饮谷芽、麦芽各15克。两者以开水煎煮约15~20分钟,作茶频饮。可消胃肠积滞。
 
  双子茶莱菔子15克,决明子30克。两者以开水煎煮约15~20分钟,作茶频饮。可消积导滞、行气通便。莱菔子,即萝卜籽,长于消食化积、行气除胀;决明子清肝明目、润肠通便。两者合力,既消食除滞,又可清热通便,关于有脘腹胀满、大便秘结者尤为适合。
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