家居巨头卖餐饮卖到全球第六最近又要开始送外卖了

宜家最近向El Confidencial确认了这一消息，虽然诸多细节尚不清楚，但是可以确定的是，这家家居巨头的外卖服务尝试将从巴黎开始。如果试点成功，宜家可能会在未来将这个想法带到西班牙和其他欧洲市场。目前，宜家已成长为全球最大家具商，每年有近10亿顾客光顾宜家的门店。很多人可能还不知道，宜家也是全球第六大餐饮连锁。宜家的肉丸子算是餐厅的一道招牌菜，几乎来餐厅吃饭的人都不约而同地会选择它。宜家的食品部是后来添加的设施。管理宜家美国地区餐饮部的格尔德戴尔沃尔德(Gerd Diewald)说，“顾客饿着肚子，哪里还会想买东西呢?为顾客提供食物，顾客会呆得更久，会讨论想买的东西，会做出决定。正是意识到这一点，宜家设置了食品部。

到了2016年，宜家食品部的销售额约为18亿美元，只占公司374亿美元总销售额的5%。但在体量上却可以和美国第二大披萨连锁店达美乐2016年24.72亿美元营收相提并论。

宜家的食品业务正以惊人的速度增长，甚至可能成为它的下一个增长引擎。截至2017年8月，宜家零售额达到341亿欧元(约2676亿人民币)，其中宜家食品(含餐厅)贡献了18亿欧元(约141亿人民币)，占比5.2%。这些年，宜家餐厅的营收都保持了不错的增长势头，如今，宜家每年会服务来自全球48个国家的6.5亿人次的食客。

在中国，宜家餐饮也非常受欢迎。宜家在全国共有28家门店。截至2018年8月的2018年财年，在中国的营收达到147亿元，平均每家门店的销售额达到5.25亿元。

随着宜家肉丸、冰淇淋的风靡，餐饮的势头完全不输家居业务，宜家餐厅成为了宜家的另一张“名片”。宜家中国目前餐饮占整体销售额的11%，全国每年顾客餐厅接待顾客的人数约1910万，每年售出约1950万个冰激凌。

在宜家大卖场，通常排队最长的并不是家居厅，而是餐厅和食品屋。宜家也发现，30%的顾客来宜家只是为了去其餐厅吃饭。只是为了吃个饭，并非要买或者是看家具。但是，这一部分“食客”，无疑也是宜家家具通过美食渠道开发出的优质潜在客户。这也符合宜家创办餐厅的初衷，就是为了延长顾客在店内的停留时间，为宜家添加潜在消费。正如他们所说，宜家肉丸才是“最好的沙发销售员”。