针对武汉近期发生的多起食用米粉中毒事件，该市食品安全委员会昨宣布，目前祸首已锁定为蜡样芽孢杆菌。

　　本月来，武汉先后发生了多起食用米粉中毒事件。2日，武昌曹先生吃炒米粉后上吐下泻；中南民族大学退休教授李先生一家9人食用米粉中毒；3日，江夏区流芳街18人食用隔夜米粉，出现食物中毒症状；4日，江夏区电信公司11名员工在单位食堂食用炒米粉后，相继出现恶心、呕吐等不适症状。

　　此事引起政府部门高度重视。该市食品安全委员会成立专家组，对食物中毒的卫生学和流行病学进行调查，最终将中毒祸首锁定为蜡样芽孢杆菌。

　　该市食品安全委员会通报称，当正常米粉保存温度较高（20℃以上）、放置时间较长（超过16小时）时，均有可能滋生此类病菌。蜡样芽孢杆菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖温度是28℃至35℃，主要通过泥土、灰尘、昆虫、不干净的食具和食品从业人员传播。

　　被蜡样芽孢杆菌污染的食品，若未经高温煮透后食用，容易出现呕吐、腹泻，中毒症状在8至36小时可消失，一般不会致人死亡。（记者张真真）