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蚂蚁庄园今日答案9月13日 为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

2020-09-12 23:21:48 来源:百度

蚂蚁庄园今日答案9月13日答案公布解析,为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?

答案是:体内含有虾青素

答案解析:

虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

虾青素

是一种类胡萝卜素,是胡萝卜素合成的最高产物,同时也自然界中最强的抗氧化剂之一。可以清除自由基,增强细胞的再生能力,减少衰老细胞的堆积,并且由内而外的保护细胞和DNA健康。从而起到提高免疫力,防癌抗癌和预防心脑血管疾病的作用。

希望上面能够帮助到大家,不过说真的这些问题似乎可以靠瞎蒙,哈哈。


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